百科知识

教育/科学

高压锅的原理书上说高压锅里的压强是外界的2倍，所以液体的沸点是1

2008-11-19 09:31:52乖***
书上说 高压锅里的压强是外界的2倍，所以液体的沸点是120度，那么要的能量也比100度时要的多啊 ！那为什么说是少呢？高压锅的原理书上说高压锅里的压强是外界的2倍，所以液体的沸点是120度，那么要的能量也比100度时要的多啊！那为什么说是少呢？：在烧瓶中盛半瓶水，用一只插有玻璃?

最佳回答

  •   在烧瓶中盛半瓶水，用一只插有玻璃管和温度计的塞子塞紧瓶口，再用一段橡皮管把玻璃管和注射器连通（或者连接一个小气筒）。 用酒精灯给烧瓶加热，你可从温度计上看到，当温度接近100℃时，瓶里的水沸腾了。这时你用力推压针筒活塞（或者压气筒活塞），增大瓶里的压强，你会看到，虽然仍在加热，水的温度也略有升高，但是沸腾停止了。
      这说明，水的沸点随着压强的增大而升高了。 “高压锅”就是根据这个原理制造的。世界上第一只高压锅是在1681年发明的，发明人是法国的医生兼物理学家和机械师丹尼斯·帕平。这只高压锅做得十分坚固，锅盖是铁制的，份量很重，紧紧地盖在锅上。锅的外围罩了一层金属网，以防意外爆炸。
      锅本身有两层，中央摆有内锅，要煮的食物就放在内锅里。加热以后，蒸汽跑不出来，锅内气压升高，水的沸点也升高了，食物就熟得快了。帕平在访问英国的时候，曾用他的高压锅作了一次表演。据在场的人记载，在帕平的高压锅里，就是坚硬的骨头，也变得象乳酪一样柔软。
      
       今天，在我国的许多家庭都用上了“高压锅”，用这种锅做饭熟得快，很省时间。特别是在海拔高度很高的地区生活，煮饭必须用“高压锅”。因为高度越高，气压越低，水的沸点也降低。据测定在海拔6000米的地方，水的沸点只有80℃左右。在这里用普通锅是很难把饭煮熟的，所以，必须用高压锅来提高水的沸点。
    2008-11-19 09:43:53
  • 一般情况下，水在１００℃时沸腾，一旦沸腾，水的温度就上不去了，食物只是在１００℃中煮。 高压锅增加压力以后，水的温度可以高于１００℃，食物就可以在更高的温度中煮了，当然时间会大大缩短。
    2008-11-19 15:39:02
  • 　　因为用高压锅煮东西时，锅内压力高，温度也高，虽然将锅加热到120度，比加热到100度时用的能量要多一些，但是煮的时间大大缩短，总的来说是省时、省能量的。
    2008-11-19 14:36:26
    • 很赞哦！ (27)

    相关文章