茄子怎么做不发黑又好吃?
2009-09-21 10:51:04简***
茄子怎么做不发黑又好吃?:红烧茄子的秘诀及做法 秘诀:不能加水;先稍微炸一下 “今晚吃什么”连载了一周,开始有市民来电话点题了。这不,周小姐就问她做的红烧茄?
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茄子本身清淡无味,但极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,然后加葱姜蒜大料生抽等调味,老抽上色。 主料:茄子500克、肉片50克 辅料:大蒜、姜、葱、红辣椒、八角各适量 调料:豆瓣酱1大匙,盐、糖各半小匙,生抽1小匙,老抽半小匙,黄酒一小匙,香油小半匙 做法:1。
茄子去头尾,切3厘米长段;姜蒜葱切末;红辣椒切薄片。2。两杯油烧热,放入茄子炸软捞出。3。锅中留1大匙油烧热,放入肉片和姜蒜葱炒香,加黄酒烹香,再加红辣椒、八角、豆瓣酱、老抽和过油的茄子,翻炒一下,加入红辣椒片和生抽,淋上香油即可出锅。 。
2009-09-21 12:10:58
2009-09-22 12:58:47
2009-09-21 10:53:50
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