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黄瓜有什么营养价值?

2007-04-14 20:39:21d***
黄瓜有什么营养价值?：黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。黄瓜的营养成分，含有胡萝卜素。抗坏?

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  • 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。黄瓜的营养成分，含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。黄瓜适合生食（凉拌）、熟食（炒菜、做汤）、泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍、制干和制罐，各种食法都别有风味，是我国各族人民喜食的一种蔬菜。
    2007-04-14 20:41:42
  • 维生素C！
    2007-04-14 22:16:16
  •   黄 瓜 简 介 ── 　　黄瓜 一年生蔓性，茎具粗毛。果表面平滑或粗糙；果肉绿或白色。攀援状草本。常有卷须，单叶互生，常掌状分裂，花单性。属葫芦科。 黄瓜以其色泽翠绿，肉质鲜嫩，清脆爽口，清香甘甜而深受人们的喜爱。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，对胸热，利尿等有独特的功效，对除湿，滑肠，镇痛也有明显效果，丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，所以对肥胖者和高血压，高血脂患者有利。
      葫芦素c可抗癌，黄瓜汁有美容功效。黄中含蛋白质，脂肪，糖类化合物，矿物质(钾，钙，磷，铁)，维生素(va，vb1，vb2，vc，ve)，丙醇二酸等成份。头部含葫芦素a，b，c。本地黄瓜一般肥而短；果皮绿色，上有黄色条纹，长20-25公分左右。
      另一品种在本地很普遍，其果实皮红褐色，马来名称为 timun（瓜）ladang（干田），华人称老黄瓜，为亚洲人所喜嗜。 黄瓜为重要蔬果但并无野生者。在印度北部喜马拉雅山之南有相似的种类，可能为其原产地。在公元前已向东言及西方传播，十九世纪方在法国栽培。
       黄瓜原产于印度的喜马拉雅山脉南麓热带雨林带地区。最初的黄瓜为野生，瓜带黑刺，味剧苦不能食用。野生黄瓜经过长期的栽培、驯化，苦味变轻，开始食用。 此后，黄瓜便传播到世界各地，并且通过自然选择、人工选择和引变，形成很多变种或生态型。
      再经过各地不断淘汰和改良，发展成为现在的多种栽培品种。 无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者，吃黄瓜可以清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者，吃黄瓜都有作用。即使没有发热、水肿等情况，多吃黄瓜也是有益的。 小黄瓜除了能清洁美容，还能清热利尿、预防便秘。
      对于时常感到口干舌躁、尿液偏黄者，黄瓜能清热解毒、加速肠胃蠕动，预防便秘。而主成分包含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、b2和c、咖啡酸、多种游离氨基酸等的黄瓜， 营养成分其实相当丰富。又因含有胶质具果酸，所以常用来治疗晒伤和雀斑。
      黄瓜汁也常被用来清洁脸部、治疗皮肤过敏，是传统的养颜圣品。但要特别注意的是，小黄瓜对虚寒体质的人，特别是老人和小孩，并不适合。这是因为这些人的免疫能力较低，吃太多的瓜类容易出现反胃和胃发冷的症状，有时甚至会引起腹泻。而从中医的观点来看，肺主毛发且与大肠相调理，身体属于虚寒体质者，在食用寒性小黄瓜后，可能引起皮肤上的疾病，如青春痘。
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    2007-04-14 20:42:19
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