巴啦啦漂亮宝贝里的小兰姐姐做的曲奇饼怎么做
2018-11-17 01:22:08q***
巴啦啦漂亮宝贝里的小兰姐姐做的曲奇饼怎么做巴啦啦漂亮宝贝里的小兰姐姐做的曲奇饼怎么做：曲奇饼干做法 【材料】 1. 奶油 150g (室温) 2. 酥油shortening?
最佳回答
【材料】
1。 奶油 150g (室温)
2。 酥油shortening 100g
3。 白砂糖 120g
4。 盐 1/4 茶匙 teaspoon
5。
蛋 一个 (稍搅散)
6。 低粉cake flour 360g (过筛)
7。 香草精 少许
8。 牛奶 3大匙
9。 蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用)
【做法】
a。
(1) (2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白，感觉蓬松)
b。 A (8)(4)(5)=B
c。 B (6)(7)=C (用橡皮刀搅拌。避免出筋)
d。 用挤花袋装C料。
挤出饼样在烤盘上
e。 可加蔓越莓果酱装饰
190度C/375度F 烤12分钟 (我用170度C约335度F。。。因为烤温上不去)
朱古力杏仁曲奇做法~
材料:
牛油250克
鸡蛋2只
砂糖100克
杏仁片100克
面粉330克
可可粉20克
做法:
1。
牛油、糖用打蛋器打至微黄色
2。加入鸡蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)
3。加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片
4。将面团入雪柜雪硬，切片
5。
用200C焗15分钟
香酥苹果曲奇~
快开学了，家具还没买齐，搬家日期还没能定下来，奖学金也还没能拿到，好多东西要烦啊~ 加上朋友家烤箱不大灵，好久没DIY啦~ 今天整天待在家，想到冰箱里那块黄油还有一大半，搬家也不会带走了吧，不要浪费，一于做点曲奇拿去送朋友吃也好!
其实曲奇做法都是大同小异，都是黄油加糖打发后加入面粉拌匀，再烤10来20分钟就好了，这个苹果曲奇真的很香很酥，如果喜欢硬脆一点的，可以把蛋黄改为全蛋
材料(约12个)
1 苹果一个、黄油适量、红糖1大匙、蓝姆酒(RUM酒)1/2小匙
2 面粉9大匙(我用低粉)、黄油3大匙(约43克)、红糖1/4杯、蛋黄1个、泡打粉1/4小匙、苏打粉一点点
做法
1 苹果削皮去核后切小丁，烤箱预热350F(175C)
2 小锅里放入适量黄油，中大火，黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性
3 苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟，拿出放凉
4 黄油加糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌方式拌匀
5 面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤15分钟
曲奇饼干的做法
十一的时候买了个小烤箱，极简易的那种，小小的烤盘，也不能设置温度。
我却对它赋予重望，总希望它能做出些只有大烤箱能做出的事情。就这样，它从烤面包到烤白薯，从烤鸡翅到披萨，总算没辜负我一片苦心。这不，这周六我又让它来烤个曲奇饼干试试!
做法已经烂熟于心(其实是去图书大厦背了个菜谱，呵呵)，翻翻家里的原料，黄油;鸡蛋;没有发酵粉就直接用自发粉好了;发现一罐从杭州买的椰子酱，决定放进去;好象还应该放些坚果，可是找了一圈，只发现了还剩一点点的恰恰瓜子，就它了。
。。
开始动手喽:
1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。
2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。
3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。
4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。
5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。
6、放入椰子酱三大勺，搅拌。
7、放入瓜子，搅拌。
8、放入自发粉，搅拌。
我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。
9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。
瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊。。。对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。
可惜我的烤盘太小了，20几个做了三次才做完。
拿去给妈妈尝尝，一边开车还一边拿着袋子闻呢，真香。恩，这个小烤箱，这个小家伙，我对你可真不是一般的满意啊，呵呵。。。
一共收录了15种美味曲奇的做法，教大家做出不同口味的曲奇饼干，一起试试吧
t n g L。
~ H8o d019楼空间#e t Z,o I [
一、柠檬奶油曲奇饼干 Lemon Butter Cookie
V9 _$h&A l,A Q i K0
(~ F q。o)V0`0材料: 60G黄油 110G面粉 60G白糖 1/2个鸡蛋 15G柠檬汁 少量切碎柠檬皮 1G泡打粉 1G小苏打
y {92H7M C0)N i ]6z ] a E$k0制作方法:19楼空间:^ E E q Y n'@ W1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白19楼空间!T @ l$} K4E。
q4_'`
2 鸡蛋打散备用19楼空间 w e4s%A$r j ` N
3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀19楼空间 u(p ?0@s/| Q K0|$L
4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合
7Z w L"` j N I }05 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分19楼空间 c7]9d o I0y l7k0^
6 烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可19楼空间9d y Lt8^&]71h
7 放架上凉冷
n P9P6x ?-C8^*| ?019楼空间;| h hd N。
P T U D
9} n;E u&T z4q0二、蛋黄酥口味
材料:咸蛋黄4只 面粉350克 牛油50克 糖粉100克
J5v7Q;PB | V l A0J0
M2S/P { q&X T"m l0制作方法:
b B p%s,q!Q C01，把咸蛋蒸熟，取其蛋黄压成糊状19楼空间(b,O z&~ q | v
2，将面粉筛过后与牛油，糖粉，蛋黄等一同放入盘中，慢慢搓成软团，15分钟后放进冰箱，再冷冻15分钟19楼空间4s6B x z r e Z"}
3，用擀面杖将面团辗成四分之一寸厚，用饼模盖成自己喜欢的形状19楼空间/x4c b4b;j
4，将饼放入140度的烤箱中，烤15-20分钟至金黄色，即成干香松脆的曲奇饼。
。
[ O0N%I u u0T019楼空间!{4x P E C:Y {2Y X%@2L三、奶油口味材料: 奶油80g 酥油40g 糖粉 40g 白糖也行，我有时全用白糖 低粉 145g19楼空间;V T2 X f H B)U"~全蛋 35g (我放多半个，不放的也做过没事) 盐 2g 或少许或不放#o O0t g S0p0牛奶 16g(一大勺) 奶粉 15g P w0f d q2H j0(注意:此方没有泡打粉)),nk T O0} m019楼空间'C _(x v0n:^&W
做法:19楼空间5k t$Z,g B Z p p
1 奶油酥油室内软化后打发，体积稍变大，颜色变浅
%N7G p H R ^ ^ C02 逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合19楼空间 D$O([ Q U } `-{
3 分次加蛋液、牛奶，一点一点加，边加边搅拌，使之融为一体19楼空间 n-` ~ Y8g
4 面粉过筛，一点一点加，用橡皮刀切入的方式拌匀，千万不能划圈的方式19楼空间$f(? h o b*m2p"I z H
5 放挤花器或裱花袋等，盘上直接造型，19楼空间 _ Z1A j T%C*L B J o Z
6 烤箱预热190度C，烤12分钟，这个要自己调整，我是180度10分钟左右，千万注意看紧点儿，糖油多爱上色，能调上下火的烤箱更好了
四、香草口味
。
W u/D1M6w I019楼空间 I0Z F4S p
材料:19楼空间 p h K ^"_ } f
1。白脱酥油200克。
{7R;K X J R o1C02。糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理机(粉碎机)中打成。
B ^ ^(Y m [。6H,F03。蛋100克(二个鸡蛋)，如用洋鸡蛋，可能两个就偏多了。#S;u ? F g04。低筋粉360克。19楼空间 { zw ? R a W$_ I(Z5。香草粉2克。19楼空间 z'N#A B"a J I19楼空间 W B E |$H E4s这个配方，我经过几次调整，粉少会造成烘烤时，挤的花没有，塌下去不成样，粉多了太硬，成品不酥。
N F ^ |&| N019楼空间p: x ] {制作:19楼空间 g7z'W R9d0_ } C
3m g u v)R K01。白脱酥油在室温下回暖，不过若天气太冷，白脱酥油不容易在室温下变软，可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒，但是要注意千万不可以让白脱酥油融化!等白脱酥油变软后加入糖粉打发，白脱酥油发白就ok了。
打牛油很累的;19楼空间;g:Y&s J w v0C5W4x
8N D X E T p8R02。然后再加鸡蛋，香草粉(没有的不加也行，加了更香)打散，再加入过筛后的低精粉，搅啊搅啊成面团就可以了;19楼空间 T M7} W8r&w t5Y8v5Z
l O c p9q a"U03。
在烤盘涂黄油;19楼空间 j)T N R。T4?
19楼空间 T O j(B&a
4。裱形状，自己喜欢的就行;19楼空间 y#[)X K
#e"z m x/T05。180度15分钟就好了，看成品。
8N D*y a5Q)G S%l c0
y L g$U K d W019楼空间 G"b$V S-F4l
五、芒果椰子口味19楼空间:T L J h {-D b
%N s5w A-f0f R S j0材料:
u1W D O!z j k P0双袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康买或可改用其他牌子)19楼空间'K P J y4`!Y ?
砂糖 450 克19楼空间 I K。
y ? i &o ^
快达牌椰浆 1 罐 (大罐)
(W&x)d h%Z h w r ` 椰丝 1 包 (粗粒)19楼空间 x(x u K;P om
芒果 3-5 个
| %T M2{ `3|019楼空间 _'M d1T i n
制作过程19楼空间"T8Z,A;^)A })Y @
1。
将芒果切粒待用。
"o#V7a)t Y Q02。 将糯米粉、砂糖及椰浆浑在器皿内，加一罐半椰浆罐的清水，搅至没有粉粒为止。
T L M v%r)D03。 用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)于微波炉器皿内，用微波炉以高火叮四分钟便成。
0C。e#。w1_04。 系叮熟的糯米粉取一少部份出来，将已准备好的芒果粒包在糯米粉内。
S9r*c-z&Y9W K q05。 最后将已成的芒果糯米?放在椰丝上碌匀便成。 或 如不爱吃椰丝的话，可预留一些糯米粉，放在微波炉内以中火叮一分钟，同样是将已制成的芒果糯米?放在已熟的糯米粉上碌匀便成。
l;F,v Y8S @ F w0
6c c a4 |)A019楼空间3t f e A&Q x
六、果酱曲奇饼干做法
【材料】19楼空间6V K y,c H T6} G
1。
奶油 150g (室温)
| L M;b m `4s R u02。 酥油shortening 100g
!z$J&~8E [03。 白砂糖 120g19楼空间,] p x$m4h [~
4。
盐 1/4 茶匙 teaspoon19楼空间:M w4D i c H
5。 蛋 一个 (稍搅散)19楼空间 } H a B v h W!~。l
6。 低粉cake flour 360g (过筛)
5u)h5Q f H07。
香草精 少许19楼空间 G W c B(w q:S
8。 牛奶 3大匙
1q3A,B!e;?c0`*g09。 蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用)
*I ?,D c-x ?019楼空间 J8? n6r3N @ N)B K-B
【做法】19楼空间 e;J!A0u ? |3k
a。
(1) (2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白，感觉蓬松)19楼空间/n)L%M w P
b。 A (8)(4)(5)=B
)i S-w U-K0c。 B (6)(7)=C (用橡皮刀搅拌。避免出筋)19楼空间:t;P d,@ s;w
d。
用挤花袋装C料。挤出饼样在烤盘上
p'C, r#I ~'B0e。 可加蔓越莓果酱装饰
-&@9h0k P4p,X3o�D z0
-j,|1e v-~ k x*Y H0190度C/375度F 烤12分钟 (我用170度C约335度F。
。。因为烤温上不去)
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-z!u A-G ` | A/r019楼空间&q F h x"A%i6L
'r*Y w;},w T `` |0七、朱古力杏仁曲奇做法
材料:19楼空间&M z w T J
牛油250克 鸡蛋2只 砂糖100克 杏仁片100克 面粉330克 可可粉20克
1_4s y n8C$B O e019楼空间;D&?9G$~6o m z
做法:19楼空间 F T E C y H2M a c
1。
牛油、糖用打蛋器打至微黄色19楼空间 v k Z;u U3T k {)Z
2。加入鸡蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)19楼空间 y D&Z a ~9g
3。加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片
-^&J8S)Z9v!r | K04。
将面团入雪柜雪硬，切片
C)} s n } p u05。用200C?15分钟19楼空间 m/t B%T1C G P U
c u i a Y7O/l B K0
;Z r3s e F)v ?0七、香酥苹果曲奇
材料
z9k"y e0I X0
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g3U I*J t!?01 苹果一个、黄油适量、红糖1大匙、蓝姆酒(RUM酒)1/2小匙19楼空间 K [ _5_6G M W$h r r
z e$O0W G$y&x02 面粉9大匙(我用低粉)、黄油3大匙(约43克)、红糖1/4杯、蛋黄1个、泡打粉1/4小匙、苏打粉一点点
#~,V2g6l#J b&_019楼空间5o5M d!i3[9x ] _ P A
做法
2d5X&R H J$V i z019楼空间'[ A#w f @1b
1 苹果削皮去核后切小丁，烤箱预热350F(175C)
G ? e W Q0G/C0
5W#F3P,l2k &E U02 小锅里放入适量黄油，中大火，黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性
S o ?$g |:h。
j3B;Z019楼空间,s ~)A%M/n5m;Z:| h9U。~
3 苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟，拿出放凉
B%? |9q gL [0
E W0P/B9Q [ b04 黄油加糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌方式拌匀19楼空间%|$`0k9U2Y w
19楼空间$f W4a(E F
5 面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤15分钟19楼空间 M。
K `6m q!]5k1O!_"Z R
l7s!k4S m0
1B(P v-B Mv9v N0八、英式牛油曲奇
材料 :
|%a#O(g k y/b B |:q0A0面粉 300g 淡牛油 200g 糖 100g19楼空间 V-N5|。
x6H8z r Q
19楼空间,R q G [:Fc u O$Z y
做法 :19楼空间 I Y D1F i G
1。 先将?炉开至160 ℃ 。19楼空间8p r:q6i9p-Z
2。
把面粉和糖放入一个大碗内搅匀 。
0$E j G6c1Q03。 将牛油砌成约 1 cm 之立方体 。
;u U N0L3A Y-}04。 把淡牛油粒放入面粉和糖的混合物中，用手指头将淡牛油粒搓揉，与糖和面 粉混合在一起。
避免用手掌， 否则会令牛油溶化 。
S(v ?7x J f8F-z%H05。 将以上之混合物搓成面团，然后平均分为2份 ， 把每份压成一饼状，大约1/2寸厚 。19楼空间-S Q ~ n ^ [9s2V/O G
6。
用刀在饼上轻按界痕，把饼分成4或 6份 。
1C Q/Y9{ y D9G。L1K07。 用叉在饼上平均地刺孔 。19楼空间 K-j,}6E"c d ~ { E T k
8。 把饼放入?炉?30 分钟，或?至淡金黄色为止 。
19楼空间 q m D ^ g
19楼空间 B6e$X p8p `8G C s/Q R
九、红樱桃曲奇
,a E t s0f d k0
^ @$t ? o B!f R q7p(n#f0材料:19楼空间7}3V1},P6n T$G6Y)`
白脱奶油400克、砂糖200克、面粉600克、奶粉25克、蛋2个、樱桃碎少许
P-t [G M#b J g0
%E!G8d。
e。mV6H(k s0做法:19楼空间 Y p'I ^ ~;u U I
1。将白脱奶油、砂糖混合打发、蛋分二次慢慢加入搅匀
3^)M e;d#M'S m02。将面粉、奶粉筛过倒入图①的材料内混合后，置入奶油袋内
nA }-i([/a"i%|03。
挤入烤盘内，上面摆放樱桃碎，放进烤箱以210℃烤约10分钟
{ [ @(E1A V l8S n019楼空间!H A)F*i W i V p c。m*J
19楼空间!L c-q b z6m:O
十、香橙曲奇饼
材料:
g a z2j T0低筋面粉90克 自发粉20克 香橙油2滴 糖粉400克 橙皮蓉20克19楼空间 A*em-k k R:h q
橙果酱300克 无盐牛油500克 蛋140克19楼空间 G X x e7k"A L Z m m
h9n w G c7 uh0做法:
v R%j | 7U-@ i01、将低筋面粉和自发粉混合后用筛筛好19楼空间 Y,G,o e z T E
2、将牛油至室温回软，加入牛油、糖粉、橙果酱、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打软。
加入蛋拌匀，再将粉类倒入用打蛋器打成面团
w7M3a @ q4`03、将面团搓成长条状，用保鲜纸包好放入冰格冷藏约1小时
;} x f s9]3r9x X e04、预热?炉至180摄氏度19楼空间(o({7@MW9n m7M5、取出面团条，用刀切成块，放在?盘上，放入?炉以180度?10分钟即成。
$N A s U X6S!?,Q0(用锡纸垫于?盘上，再扫上油，这样曲奇饼?好后不易粘着?盘)19楼空间 h#B"Lv5n P Z/g19楼空间 C R K n D h19楼空间 z-| C e n H u4b十一、腰果曲奇饼材料: v i8j G @ i p ] 光明的黄油60克(放在冰箱里好多天了)19楼空间;S。
O;k"m i2K,y y e�?绵白糖30克，19楼空间 u d I u Z-J | c ~鸡蛋1个，19楼空间 O l/P g u*w e n&G饺子粉60克 玉米淀粉2克， g b,y7O'E e x,i5s0捣碎的腰果10粒 n k h%Z-J。
~ F0其实重量全是瞎说的，只是估计着来，还好最后效果不错。19楼空间6k"C I w2@$j 1k19楼空间 b R-| m d-p k做法: g H2D C#F&Y�1、黄油放暖气上软化后加糖搅打成乳白色，加入半个鸡蛋混合搅匀。19楼空间9w&u%m X:S2、加入面粉轻轻搅匀。
19楼空间7l J&g g j I I7~ 3、加入一半腰果碎，搅匀。19楼空间 x J4u N _C*h%J9X4、将面团包在保鲜膜里，搓成两条长棍。然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬。!d O'b。{-J3M 5、将烤箱预热。(我的是带烤箱功能的微波炉，没法调温度，总之提前5分钟应该差不多吧)p R。
| c Z r/q ^ Q06、同时取出冻硬的面棍，切成约5毫米左右的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。P7~ p D%{8_ x(G K }$t07、放入烤箱，约10分钟。取出趁热尝一块，美味!
O)F D)O W }5I0
2W6N T$i y M S U c019楼空间。
m2a R @ p&T6J,n
十二、丹麦曲奇
材料:19楼空间 z;y a f%j @ D { x @ @
黄油:120克(室温软化)
。X *~ A } R0糖粉:40克(5大匙)
"o `4t%Q C D e0细砂糖:30克(2 1/2大匙)19楼空间7? s"J y R W。
j4q
鸡蛋:35克(半个)
0o6G)v A3y2c2E4H2q r k T0奶: 16克(1大匙)19楼空间 O d b&r6Y$|)D K [0W1z
盐:¼小匙19楼空间 i q ~!z { O ] J
奶粉:15克(2大匙)19楼空间 A8A P。
K U-R"~ |
低筋面粉(中筋也可以):145克(约1 1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)19楼空间 V ] ] J,c$X
H p v m A Q0做法:(烤箱预热180度)19楼空间1`5T1I d)B a { ] V;A
1、将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
*a"{ H!D'`,j-Z I02、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。19楼空间 S H A C$ Z*r X
3、面粉 奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
T ? q D%| Q L _&I04、烤盘事先铺上烤盘纸。
将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
t5z h u T#_ I W _05、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
] g b e#d6X&i6x2y0注:
-J L6n:m j*k:)v ~01、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。
o1M i @:u:[ T02、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。
19楼空间 ` _�k-R:e9}9i
3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。19楼空间 t#p)x ]4e D j5R K
4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。
但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。19楼空间 Z D'@#E#~ C
5、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了)，口感越酥松;打得不太发，口感脆硬。19楼空间&Y%b o%A z/Q X3'q {
6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。
如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完(一般这种情况不会发生，好吃呗~~)，也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。
V O f y g07、我用低筋面粉和中筋面粉都做过，都好吃，几乎吃不出区别，用中筋时千万不要搅出筋。
糖量已经减过了，可以不用再减糖了。19楼空间 ])s Y k p0X6E ]
19楼空间 ? K Z L M3E `*N!o
? v [:q5j9s0十三、巧克力曲奇
材料:19楼空间 N2r-T v#L6z
奶油220公克、糖粉200公克、蛋100公克(中型蛋2颗)、低筋面粉400公克、高筋面粉100公克、纯白巧克力300公克、苦甜巧克力200公克、食用色素适量
D1y#H&f y-H0
A U | ^ i H g5^ }&B0作法:
N c ? i(G j ~ v01。
糖粉过筛加奶油放至钢盆中打至松发变白。19楼空间。d ~7l4N H
2。拿一小盆，将蛋打散成蛋液，再分2~3次加入材料1拌匀。
v)}$X1_ ~ h R03。低筋面粉和高筋面粉分别过筛后，分次加入作法2中拌匀。
&R;}&J"c4Z04。取一大型塑胶袋，把面团置于袋中用手压平，使用杆面棍杆约0。5公分的厚度，用模型压出形状，再放入烤箱，以180℃烤约20分钟即取出，待饼乾冷却后备用。
u D S7v*y05。
另取二小盆，分别将白、黑巧克力以隔水加热的方式，在约40℃的热水中加热至完全融化，而白巧克力可视状况可加入色素。19楼空间 r4E J*S v
6。把作法5的巧克力放入三角形挤花袋尖端挤出自己喜欢的图案即可。19楼空间 p5W;C T N[!n o/[
*冰过后面团有更好压模的特性，也可以适时加一些高筋面粉在面团与饼乾模型上，可使压模后的面团更快脱模。
` j%o Y Q I p!X S0*饼乾要完全冷却后才可以上巧克力喔!这样巧克力才不会因为遇热溶化而丑化了饼乾。另外也巧克力不要加热过久，否则会造成巧克力的水、脂分离而造成巧克力不能使用喔!19楼空间"` @ B m | b ^ n z }
s C r1N2N V V l'm0十四、棋子曲奇饼干19楼空间 o)]*n8}'F V p t r D
19楼空间-B f |'g N7o!o!s
材料:
i C _ Q } K J o:w0黄油90G、糖90G、鸡蛋1只、低筋面粉130G 110G、可可粉20G19楼空间4k t,y F y w d R%
c0g(N R0P1p)` T0步骤:
5} s u t | D Y0a |01。
先将黄油室温放软，加糖打发至颜色发白。19楼空间/I*N @,L N r u y a
2。加鸡蛋搅拌均匀。分为两份。
?*@ U!U8x C e a#]03。一份放130g的低筋面粉，另一份放110g的低粉和20g的可可粉。
揉成两个面团。
n5s2[ y ]&c A(M ?04。放冰箱冷藏半小时。
8fw m8^7I!5[ M/C h。i05。取出整出形状，可以随意的发挥。19楼空间 v n u [ { ^ C9P ` e
6。
预热烤箱190。 将饼干放入烤十五至二十分钟。 间中，可拿出烤盘调换饼干位置，使其均匀着色。19楼空间 ?9Y m6` c S。p b L
19楼空间 |1R'Z F)p @ n V
19楼空间 s8s I H S x N
十五、朱古力提子曲奇饼干
材 料 :
:r U3a J5W |#J5^ J01 杯牛油 1/4茶匙盐 5/2 杯面粉 3 汤匙牛奶 香精数滴 朱古力碎，果仁碎及提子乾各适量19楼空间 l9o ^ Y#z
a7S [ v { F0做 法 :19楼空间'b:a d%V ?2k D)z
(1) 牛油与糖打匀至呈忌廉状，加入牛奶，香精，再加入面粉(筛匀)，盐及一半配料碎，搓成长筒形面粗团。
19楼空间4h!|;? n&M P ^ W f D
(2) 将面团表面再滚上另一半配料碎，用保鲜纸包好,放入雪拒雪至硬身。19楼空间 b O)z2}:o j。h
(3) 再取出切成曲奇块大小，预热?炉，?盘铺上牛油纸，放上曲奇以 375oF/180oC ?十--十二分钟至金黄色，待凉即可供食。
2018-11-17 01:24:52
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