煎鸡蛋的时候怎么才能不煎破？？？？？？？？？？？

煎鸡蛋的时候怎么才能不煎破？？？？？？？？？？？：锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋不会煎破，色泽白亮，?