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云南鸡汁米线怎么配料云南鸡汁米线的底料怎么配制？

2018-10-03 01:22:32刘***
云南鸡汁米线的底料怎么配制 ？云南鸡汁米线怎么配料云南鸡汁米线的底料怎么配制？：原 料： 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ?

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  •   原 料：
    鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
    制法：
    1。
      把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
    2。其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
    3。香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
    4。鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
    5。
      食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
    再填补三种做法：
    过桥米线的做法一
    米线配料：
    米线200克，鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克。
      
    制作过程：
    1。把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
    2。其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
    3。香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
    4。
      鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
    5。食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
    2018-10-03 01:25:03
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