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疲菜的冻藏需要满足什么条件?

2018-04-17 14:22:33何***
疲菜的冻藏需要满足什么条件?疲菜的冻藏需要满足什么条件?:由于菠菜具有一定的耐寒性,在轻微冻结状态下可以长期贮藏,而 且经缓慢解冻后能恢复新鲜状态,所以可以利用地沟对菠菜进行轻微冻 藏。根?

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  • 由于菠菜具有一定的耐寒性,在轻微冻结状态下可以长期贮藏,而 且经缓慢解冻后能恢复新鲜状态,所以可以利用地沟对菠菜进行轻微冻 藏。根据挖沟的宽窄可以分为窄沟贮藏和宽沟贮藏。窄沟法一般是挖一 条20〜30厘米的地沟,深度和菠菜高度相近,不设通风道。宽沟法需再 挖1〜3条通风道,道口露出地面,通风道上面放薄层秸秆。将捆扎完毕 的菠菜经预冷后直立或斜放在沟内,根朝下、叶朝上,再在顶部撒一层 薄薄的湿沙土或秸秆,并且随着气温逐步下降,需逐步增加覆盖物厚度, 尽量维持一6°C〜0°C,如此冻藏可以保鲜至翌年3〜4月份,上市前缓慢 取出放置室温下缓慢回温再上市销售,切忌高温解冻。
    2018-04-17 15:47:33
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