学炒菜的基本要领和步骤想学家常炒菜，但不知道放完油在放什么炒出菜

学炒菜的基本要领和步骤想学家常炒菜，但不知道放完油在放什么炒出菜来香？知道的指点几招，谢谢！：青菜：先洗锅点火放油，当锅有烟出来时放洗好的青菜（油温用筷子头放在?