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菠菜吃多了有害吗？有什么害处？

2007-03-19 11:41:04f***
菠菜吃多了有害吗？有什么害处？菠菜吃多了有害吗？有什么害处？：蔬菜之王－菠菜 很少有一种蔬菜像菠菜一样,享有那么多的推崇与质疑。 它被称为「蔬菜之王」,却也被形容成「毒性至大」；卡通中它使大?

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  • 蔬菜之王－菠菜 很少有一种蔬菜像菠菜一样,享有那么多的推崇与质疑。 它被称为「蔬菜之王」,却也被形容成「毒性至大」；卡通中它使大力水手力大无穷,却也是许多小孩最讨厌的食物。菠菜之所以被称做「蔬菜之王」,是因为它的营养价值极高,它有非常多的β胡萝卜素（一杯生菠菜就有每日建议量的70％）,也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源。 所谓的「毒性至大」,是指菠菜中的草酸遇到钙,形成草酸钙,网路传闻「草酸钙在脑沈淀会伤脑、在肾脏沈淀会伤肾,造成的伤害是全身性的」。事实上,菠菜的确有草酸,只是除非摄取量很多,体内的草酸和钙的浓度都很高时,才有机会结合；更何况在烹煮的过程中,草酸也会遭到破坏,所以吃进体内的量更有限。
    2007-03-19 12:03:37
  •   菠菜具有极强的抗氧化能力,有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系统损坏。菠菜是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。一公斤菠菜中竟含36克胡萝卜素,它相当于两只鸡蛋的蛋白质和两只橘子的维生素。菠菜的叶酸能保证人的精神健康菠菜都有补血之功能。
      菠菜含有维生素和铁质,有助于保持皮肤和指甲的美观。 菠菜的营养丰富，医疗价值极高。但是，在食用的时候还是有应当注意的地方—— 菠菜中含有大量草酸钾，进入人体后电解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜，或先将菠菜煮一下，待草酸钾溶解于水，将水倒掉后再食用。
      菠菜的烹调也不宜过久,以免损耗营养。 由于菠菜性属寒凉，老年人食用时不妨辅佐辛温的芥末或鲜生姜则可抵消寒凉蔬菜诱发的胃肠绞痛或腹胀等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。 女士月经期内尽量少食菠菜，因为它具有使经量增多的副作用。 一些疾病患者慎吃菠菜： 肾结石患者忌食菠菜。
      结核病人应少吃或不吃菠菜。 患有日光性皮炎的患者应尽量避免食用如灰菜、紫云英、小白菜、苋菜、荠菜、油菜、菠菜、马齿苋等含有光感物质的植物，此类植物食用后可引起光感性皮炎。 与菠菜相克食物—— 菠菜--黄瓜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏殆尽。
       菠菜--豆腐：菠菜中的植酸含量高不适宜和豆腐一起吃。 菠菜--钙片：服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。
    2007-03-19 15:50:42
  • 菠菜的营养价值很高，它比一般的蔬菜都含有更多的维生素C、A及矿物质等。 不过，菠菜含有很多草酸。草酸与身体内的钙质结合之后会变成草酸钙。这可能是造成肾脏结石的原因。所以，菠菜不宜与豆腐放在一起烹调。菠菜吃起来有点发涩。妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。菠菜具有一定的滑肠作用，腹泻患者最好也不要吃。是吃不胖的！
    2007-03-19 12:50:42
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