食品质量（关于食品质量的基本详情介绍）

1、食品质量特性可分为内在(固有) 食品质量特性和外在(非固有)食品质量特性。

2、内在食品质量特性包括食品本身的安全性与健康性，2、感官品质与货架期，3、产品的可靠性与便利性。

3、外在食品质量特性包括生产系统特性，2、环境特性，3、市场特性。