皮蛋瘦肉粥的皮蛋是什么蛋(皮蛋是什么蛋)
2024-06-13 04:01:38我***
皮蛋瘦肉粥的皮蛋是什么蛋(皮蛋是什么蛋):皮蛋是用鸭蛋做的,因为鸭蛋大,蛋黄充足。鸭蛋含矿物质较多,能促进消化器官,刺激食欲。与鸡蛋相比,用鸭蛋腌制皮蛋成?
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皮蛋是用鸭蛋做的,因为鸭蛋大,蛋黄充足。鸭蛋含矿物质较多,能促进消化器官,刺激食欲。与鸡蛋相比,用鸭蛋腌制皮蛋成本更低,利润更高。皮蛋是中国传统风味蛋制品,由草木灰、碱等原料制成。蛋白质中有松针状晶体或图案。
一、皮蛋是什么蛋
制作前要准备的材料有新鲜鸭蛋、石灰粉、草木灰、碱面、水、麦麸。步骤如下:
1.鸭蛋要新鲜,不要放太久,表面清洗干净晾干备用。
2.准备好的石灰粉必须是粉末状的,大颗粒要去除。然后将石灰粉、草木灰、碱粉、水放入带手套的盆中,搅拌均匀。
3.把锅里的盐炒到听到爆炸声,然后用水和红茶把盐煮开。
4.让煮沸的盐水冷却,倒入混合盆中,继续搅拌成泥状。
5.将鸭蛋放入泥中滚动,尽量裹厚。
6.将裹着泥的鸭蛋放入麦麸中,滚匀。最后放在罐子里,放置一个半月或者两个月左右就可以吃了。吃的时候,把外面的灰清理干净。
2024-06-13 04:01:38
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