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水煮鱼怎么做？

2004-10-30 06:35:33y***
水煮鱼怎么做？：水煮鱼 制作前备料: 　　1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);　 　　2.一斤黄豆芽(用开水抄?

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  •   水煮鱼 制作前备料: 　　1。去鳞去鳍尾草鱼一条,2。5斤----3。5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);　 　　2。一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 　　3。一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 　　4。两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 　　5。
      一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 　　6。花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 　　7。色拉油一小碗; 开始动手了: 　　1。将鱼头剁下,并从中分两半;　 　　2。将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 　　3。
      继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 　　4。将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 　　5。将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 　　1。将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;　　 　　2。
      在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 　　3。将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;　 　　4。翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 　　5。等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 　　6。
      鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 可以盛盆了 　　1。一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;　 　　2。将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 　　3。最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 几个注意点 　　一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。
       　　二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。 。
    2004-11-08 10:45:53
  •   :) 1、鱼的肉(分红\白两种); 在二章水底世界打遗弃的人鱼或荒诞的鱼怪可得,70%掉落机率。收集30个。 2、飘香的底料（分红汤、清汤两种） 在二章庄园系统中选择播种或玩家中收购。 高仑拓展者、拓展者图伦、园艺师的怨魂得青蒜与芹菜，分别收集40个。
       酱油、料酒及郫县豆瓣可在奇岩杂货店地下室购买（二章开放，用C晶）。 水豆：在美丽的草原打土拨鼠英雄或土拨鼠巫医可得，收集100个。然后找庄原领主的厨娘（NPC）磨制水豆粉（注意有一定失败机率，且每磨制一份-50000圆） 3、油料（分菜籽油、色拉油两种） 在精灵谷收集100粉油菜籽，找庄园领主的厨娘（NPC）磨制可得，期间可选择“厨师的圆滑”这一任务，即进入“废弃的厨房”解“提纯”任务，如破解成功可得“提纯制作券”，提纯为色拉油。
      其间可随机获得以下物品任一：高级攻击药水15个、回根据地券轴30个、D晶体100个） 4、铁锅 可选择玩家中收购或矮人制作。 铁锅的组件：哨兵背叛者掉落机率1%，奉命的巡守掉落机率0。5%。 铁锅的制作券轴：守信的铁匠处解答10个随机问题获得。
       完成任务后将相应组件交付给庄园领主的厨师（NPC）即可完成。 任务奖励： 红汤水煮鱼（简单模式）：C晶体10000个，经验奖励300000，SP130000。 清汤水煮鱼（困难模式）：C晶体20000个，经验奖励500000，SP230000。
       备注：此任务不可重复。 。
    2004-11-09 00:50:52
  • 楼上那位师付是不是厨师，好会做菜哦
    2004-10-30 11:16:18
  •   水煮鱼 用料：鱼2斤,大颗红干辣椒叁两，花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒，姜一块， 五根葱切花，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两， 辣椒油2两，一小撮白芝麻,一条黄瓜和黄豆芽。 步骤：(1)把鱼清洗干净，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路， 斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，不会多刺。
       (2)将鱼片放到盘子里,加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀， 大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切细待用。 (3)把油倒入锅中烧热，爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒,将鱼骨煎一下, 就可以放入冷水,等大滚后,把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中。
       (4)均匀地放入鱼片,加少许的盐和味精，撒上白芝麻就可盛盆了。 (放入鱼片后,不需要等到水烧滚，只要有一点冒泡就可以了， 这样的鱼片才会滑嫩。) (5)烧热锅后，倒入油和辣椒油，烧到八成热，放下红辣椒和花椒爆香它， 直接倒在鱼面上，只听到“吱吱”的声响,洒上切好的葱花，可以上桌了。
       特点：一盆水煮活鱼，鲜红晶亮的油面上漂着辣椒和一些白亮的芝麻， 用勺捞出雪白的鱼肉，翠绿的黄瓜或者是透亮的豆芽。--不禁食指大动。 。
    2004-10-30 09:10:28
  • a
    2004-10-30 07:27:31
  • 1.将鱼去鳞，破脏 2.倒水，烧开 3.将鱼放入沸水 4.等。。。。。。。。。。。。。。玩天堂2先
    2004-10-30 06:44:22
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