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家庭里如何自制葡萄酒?采用何种原料,器皿工具,制作步骤,注意事项

2004-12-13 20:56:01j***
采用何种原料,器皿工具,制作步骤,注意事项,日程等.以前的方法都不可行.我曾试过,都不理想.制成品的品位都不好喝.家庭里如何自制葡萄酒?采用何种原料,器皿工具,制作步骤,注意事项,日程等.以前的方法都不可行.我曾试过,都不理想.制成品的品位都不好喝.：两斤熟葡萄，去柄、洗净?

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  • 两斤熟葡萄，去柄、洗净、擦干。放入非金属容器中，用木棒把葡萄搅烂，加入六两白糖搅拌均匀。盖好盖。让它自然发酵，温度控制在25-30度。每天用木棒搅拌一次，十天后酒味浓时将发酵液倒入沙布袋中过滤，再将过滤液倒回容器中，再加入一斤白糖，亚硫酸1-2毫升，充分溶解后，放在20度的荫凉处再自然发酵1-2个月就成了。要想使酒色清澈，将一个鸡蛋清打碎倒入酒液中搅拌均匀，静放十几天后再过滤一次就可以喝了。抄录十几年前的旧杂志。
    2004-12-17 20:28:44
  • 我在今年葡萄上市最多的时候，自己试着做了葡萄酒，到现在还有，味道不错，让几位朋友尝了都说：不错。具体步骤如下： 1、你可在葡萄盛产期的下午，到市场去买一些价钱较低的散个葡萄，以降低成本。 2、买回来洗干净，凉干水分，找一个容器（瓷制品最好），将葡萄用手捏破，放在容器里，放一寸厚时在上面撒一层糖。 3、按照上述方法，将所有葡萄全部放完后，盖上盖子，放在阳光不能直接照上的地方10天左右， 4、用纱布将葡萄皮过滤，将葡萄汁重新放入容器，一个月后即可饮用。但放的时间越久味道越纯。
    2004-12-14 14:12:09
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