菠萝的营养价值、功效与作用是什么?有哪些注意事项?
2015-11-26 11:35:54熊***
菠萝的营养价值、功效与作用是什么?有哪些注意事项?菠萝的营养价值、功效与作用是什么?有哪些注意事项?: 禁忌事项 患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝,以免加重病情;怕冷、体弱的?
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菠萝中含草酸比较多,过量食用对肠胃有害,因此吃时应适量,不可因为好吃而一次食用太多,影响健康。 防止过敏 1。甙类:是一种有机物,对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒、发麻,但对健康尚无直接危害。 2。5—羟色胺:是一种含氮的有机物,有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。
每100克果汁中含2。5~3。5毫克。多吃后直接的反应就是头痛。 3。菠萝蛋白酶:是一种蛋白质水解酶(异性蛋白)。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,所以在医疗上有用。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。
吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻,四肢潮红、荨麻疹,头痛、头晕、口舌发麻等症状。严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克,危及生命。 菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质,盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质: (1)将菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。
菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用,至100摄氏度,90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除,5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。 凤梨的食用方法 (2)如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的。
切记,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用。 菠萝 。
2015-11-26 11:35:54
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