家庭自制豆豉简易作法（家庭自制豆豉简单做法）

先把黄豆泡好，再煮，不要煮得太烂，只需咀嚼，然后沥干水分，放在通风处发酵3到5天，直到有粘液，然后把黄豆拌好，加入花椒粉、花椒粉、剁椒等。并搅拌均匀。最后将黄豆水放入缸中发酵，加入混合好的黄豆和高度白酒，封缸冷藏10天左右即可食用。

一、 家庭自制豆豉简单做法及步骤

配料：大豆、剁椒、辣椒粉、姜末、盐、胡椒粉、白酒。

1.泡黄豆。

先把黄豆洗干净，浸泡一夜。

2.煮黄豆。

煮黄豆，不算太烂，就是有点嚼劲。煮熟后，将大豆的水沥干备用。不要倒开水，加盐，放冰箱里保存。

3.发酵大豆

把黄豆放在温暖通风的地方，发酵3到5天左右，让豆子之间有粘液。

4.混合大豆。

将豆豉与胡椒粉、胡椒粉、剁碎的胡椒和姜末一起搅拌。

5.在罐子里发酵

准备一个干净的没有水质的坛子，将黄豆水倒入其中，加入一些高度酒精的白酒，然后将坛口密封，放入冰箱冷藏。一般10分钟左右就能吃完。