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xo酱怎么吃？人家送了一瓶XO酱，李锦记的，可是瓶子上没有吃法介

2006-04-18 20:57:22看***
人家送了一瓶XO酱，李锦记的，可是瓶子上没有吃法介绍，哪位高手有过用此种物品做出好吃的私家菜的办法？xo酱怎么吃？人家送了一瓶XO酱，李锦记的，可是瓶子上没有吃法介绍，哪位高手有过用此种物品做出好吃的私家菜的办法？： XO酱是粤菜中一种较高档的自制酱料，具有色?

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  •    XO酱是粤菜中一种较高档的自制酱料，具有色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣的特点。XO酱特别适宜于鲜嫩原料的烹制，使之具有浓郁的海鲜香味，如XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱?h肉蟹、XO酱茄子煲等。 目鱼与XO酱 材料：李锦记的XO酱1大匙，目鱼1只，笋1支，胡萝卜半条，豌豆夹10片，香菜1支，葱1支。
       调味料：盐1/2匙，酱油1小匙，胡椒粉1/6匙，花生酱1大匙，水1/3杯，太白粉1小匙， 做法：1。花枝洗净斜划花纹入滚水汆过，笋、胡萝卜切片，葱切段备用； 2。油2大匙入锅，将葱段爆香放入笋片，胡萝卜片、豌豆夹拌均匀； 3。最后，加入目鱼，调味料，香菜及XO酱就可以上桌了。
       XO酱烧干贝虾仁蛋包饭 材料：米饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。 做法：1。 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。 2。 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
       3。 将以米饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。 XO酱花枝甜 [原料/调料] 花枝甜 1包 红萝蔔 40公克 黄椒 75公克 红椒 75公克 秋葵 75公克 葱 1/2支 蒜头 2瓣 盐 1/2小匙 XO酱 1小匙 香菇蚝油 1又1/3大匙 太白粉水 少许 [制作流程] (1)所有材料洗净，花枝甜切条，红萝蔔、黄椒、红椒都切条，秋葵切斜片，葱切段、蒜头拍碎备用。
       (2)先煮沸一锅水，水中加入1/2小匙盐，将红萝蔔、黄椒、红椒及秋葵都烫熟，捞起沥干水份备用。 (3)另起油锅爆香葱段及蒜头，再加入XO酱炒香，接者将其余所有材料及调味料加入拌炒至均匀即可 。
    2006-04-18 21:29:57
  • XO酱特别适宜于鲜嫩原料的烹制,使之具有浓郁的海鲜香味,如XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱?h肉蟹、XO酱茄子煲等
    2006-04-24 00:46:50
  • 自制XO酱;主料; 瑶柱100克 ,干虾仁100克,土尤3个,牛肉150克, 佐料;上汤5斤,辣椒粉20克辣椒油少许,蒜粒,干葱，各250克,青红辣椒粒各100克 调味;胡椒粉,跟基本的调味料. 黄酒. 做法;先把主料用生油加佐料一起炒至香再加酒,倒下上汤然后调味煲至成酱状就可以了. 有好多制作中的细节就自己慢慢地去研究了,不详细的地方就请大家来补足了。
    2006-04-19 00:42:11
  • 你要是会调的话就调一下,不会直接就可以沾东西吃
    2006-04-18 23:27:34
  • XO酱比较鲜美,直接吃和佐餐都可以.我说一下我家的吃法吧!比如吃馒头的时候,热乎乎的馒头里面夹着XO酱味道不错,还有就是XO酱炒饭,炒米饭的时候出锅前加入XO酱,也很不错,不过最好炒饭的时候不要放太多其它调料,要不就吃不出酱味了!
    2006-04-18 22:08:10
  • XO酱的用途很广泛,一般都适用于小炒 如果你要做私房菜的话,我介绍一个给你: XO酱爆目鱼仔 原料: 洗干净的目鱼仔4两,大小是大拇指的一般那么大最好,洗好切好的香芹半斤.切成三厘米左右的长,红椒少量,葱姜 调料:XO酱,红油,料酒,基本调料等等 制作: 先将目鱼仔,和芹菜红椒煮八成熟,放冷水里冲洗干净,热锅下油,加少许红油,将葱姜条爆香,放一调羹的XO酱,并放入目鱼仔,和芹菜红椒,和基本味, 同炒,时间不要太长,加少许的水,出锅的时候加点淀粉,加点香油,就可以了 颜色:白,绿红相间,很适合喜欢私房菜的朋友们!~ 如果还不是很了解的话请在我的博客 里留言。
    2006-04-18 21:40:29
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