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肉羊开膛是怎样的?

2019-02-14 13:11:04C***
肉羊开膛是怎样的?肉羊开膛是怎样的?: 剥完皮后,将羊体倒挂在铁钩上,先从枕环关节切开去头,前肢在桡骨以下、后肢在胫骨以下切断去蹄。然后开膛,用砍刀从胸骨处经腹中线至胸部切开胴?

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  • 剥完皮后,将羊体倒挂在铁钩上,先从枕环关节切开去头,前肢在桡骨以下、后肢在胫骨以下切断去蹄。然后开膛,用砍刀从胸骨处经腹中线至胸部切开胴体。左手伸进骨盆腔拉动直肠,右手用刀沿肛门周围一圈环切,并将直肠端打结后顺势取下膀胱。然后取出靠近胸腔的脾脏,找到食管并打结后将胃肠全部取出。再用刀由下而上砍开胸骨,取出心、肝、肺和气管。
    2019-02-14 14:49:04
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