如何去除瓜果蔬菜上残留的农药物质？
2017-11-22 14:32:12漂***
如何去除瓜果蔬菜上残留的农药物质？如何去除瓜果蔬菜上残留的农药物质？：首先，清洗方式很关键，我们需要尽量避免污染物质与蔬菜水果的表面接触，在条件允许的情况下，一般的蔬菜需要用清水冲洗3遍以上，冲?
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对于白菜这样的卷曲类蔬菜，残留的农药很容易蓄积在蔬菜的卷曲部分，所以可以把白菜掰成片进行浸泡和清洗，这样有利于去除残留农药。除了简单的水洗和低浓度的盐水浸泡以外，碱洗、开水消毒、日照消毒等方法都可以去除蔬菜中残留的农药。例如以青椒、豆角、花菜等为原料时，烹饪前用开水过水煮一遍，可以清除叶片上90%的残留农药。
由于农药类物质在光照的条件下会被分解和破坏，所以阳光下照射5分钟也可以减少60%有机氯农药的残留。在一些较冷的地区，人们习惯于将白菜存储在地窖或者仓库中，以备整个冬天食用，这个方法也利于去除蔬菜上残留的农药物质。研究表明，白菜在常温下贮存2～3天，其残留化学类农药的去除率可以达到5%。
另外淘米水对于农药的去除也有显著作用，由于淘米水属于酸性物质，有机磷农药在遇到酸的过程中会失去毒性。用其浸泡10分钟左右，再进行清洗，有利于去除残留农药。
2017-11-22 14:56:12
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