沙螺怎么做好吃（沙螺怎么做好吃）

1.治沙螺：沙螺泡盐水吐沙，切尾；2.处理配菜：将配菜洗净切块；3.炒红油：锅中加入豆瓣酱，炒红油；4、煨：倒入田螺翻炒，加水和调料，煨十分钟；5.收汁：大火收汁，加入鸡精、紫苏叶、葱花。

一、 沙螺怎么做好吃

制作沙田螺所需材料：沙田螺250g，紫苏3颗，姜片6片，蒜瓣3个，小米椒6个，豆瓣酱2勺，生抽2勺，耗油1勺，料酒1勺，葱1根，鸡精半勺。

1.治疗沙螺

先将蜗牛在盐水中浸泡两个小时吐沙，然后切去尾部清洗干净备用。

2.加工配菜

紫苏洗净，梗切成小块，摘叶备用，辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜切片。

3.油炸红油

锅中倒油，放入花椒、姜、蒜、紫苏梗炒香，再放入两勺豆瓣酱炒出红油。

4.煮沸

继续将沙田螺放入锅中翻炒2分钟，加入适量的水、一勺料酒、两勺酱油和一勺耗油。盖上盖子大火煮开，然后转小火焖10分钟。

5.果汁收集

加入紫苏叶，煮两分钟，大火收汁，加入鸡精和葱花调味，出锅。