猪油怎么熬才又白又香放的还长久（猪油怎么熬才又白又香）

首先将猪板油清洗干净，切成大小均匀的小块。将切好的猪板油倒入锅中，加入清水，用武火煮开，煮到水变透明并开始不断翻动，防止粘锅。用勺子将油舀出来，过滤，倒入不锈钢器皿中，煮至微黄。将糖加入猪油中，搅拌均匀。

一、 猪油怎么熬才又白又香

煮猪油的配料：猪油2500克，水50克，糖5克。

1、加工猪油

首先，一定要买好的猪板油，保证能煮出好的猪油。将猪油清洗干净，切成长宽各1-3cm的小块，尽量切均匀。

2、锅。

将切好的猪油放入锅中，同时倒入清水，将火调至最大，煮至出现乳状油水，乳状油水会慢慢变透明。这时候可以调火慢一点。

3、翻炒

煮成透明色基本上就是水开始煮干，油开始出来了。这是用抹刀翻面不一样，防止粘锅。油出来后，用勺子舀出来，放入不锈钢容器中。一定要用滤网过滤。

4.改善

这样把油舀出来，不断翻动，直到煎的微微发黄，明显膨胀，才可以停止油的沸腾。如果继续练习，油会开始变黑，这个时候油炸也是最好的。

5.加糖

不锈钢器皿里的油因为经过过滤，所以非常清澈。油全部下完后，可以在油中加入5g白砂糖搅拌均匀，可以去除猪油的腥味。