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胆囊炎、胆囊结石在饮食上应该注意什么？我父亲今年88岁，前些天得

2008-08-27 15:23:15艰***
我父亲今年88岁，前些天得了胆囊炎，现已康复，我想问一下在饮食上应注意什么？听说豆制品、豆浆不能吃是这样吗？胆囊炎、胆囊结石在饮食上应该注意什么？我父亲今年88岁，前些天得了胆囊炎，现已康复，我想问一下在饮食上应注意什么？听说豆制品、豆浆不能吃是这样吗？：胆囊炎患者忌?

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  •   胆囊炎患者忌食下列物品。 鸡蛋 性平，味甘，虽有滋阴润燥，养血补益作用，但胆囊疾病之人应当忌食。唐代食医孟诜曾说：“鸡子动风气，不可多食。”《随息居饮食谱》亦云：“多食动风阻气，……疸、痞满、肝郁，皆不可食。”现代医学认为，鸡蛋(尤其是鸡蛋黄)含胆固醇量极高，而胆结石形成的因素之一包括胆固醇代谢失调，故应忌食含高胆固醇食品。
      除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。 肥猪肉 性平，味甘咸，能滋阴补虚，但胆囊炎、胆石症之人忌食之。中医认为，胆囊疾患多缘于湿热壅结肝胆。《本草备要》中说：“猪肉，多食则助热生痰，助风作湿”。尤其是肥猪肉，更是油腻缠黏，肥浓厚味，胆囊疾病者更应忌食。
      现代研究认为，肥猪肉属高脂肪食品，而胆囊炎、胆结石患者忌口的关键，就是要控制脂肪食物，否则过量脂肪食物会引起胆囊收缩而产生疼痛。 胡椒 性热，味辛。明·李时珍曾说：“胡椒，大辛热、纯阳之物，辛走气，热助火，此物气味俱厚。”胆囊炎、胆结石多属中医的实证热证，故辛热助火之物皆当忌食，包括辣椒、花椒、桂皮等，概不宜服。
      现代医学认为，胡椒之类辛辣燥热刺激性食物，最易引起胆囊强烈收缩而诱发胆绞痛。 羊肉 为温补性食物。汉代名医张仲景曾说：“有宿热者不可食之。”《医学入门》中也认为“素有痰火之人”不宜服食。胆囊炎胆结石之人多为胆经湿热偏盛，羊肉温补，故不宜食。
       鸡肉 性温，味甘，为肥腻壅滞之物，患有胆囊炎、胆石症的人忌食之，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。 鹅肉 民间及古代医家均视之为发物食品。如唐代食医孟诜曾说；“多食亦发痼疾。”清代医家黄宫绣亦云：“鹅肉，发风发疮发毒，因其病多湿热，得此湿胜气壅外发热出者意也。
      ”胆囊炎胆石症多屑湿热为患，故当忌食鹅肉。鹅蛋性同鹅肉，《饮食须知》中说：“鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾。”亦应忌食之。 醍醐 是用牛乳制成的食用脂肪。据分析，每100克醍醐中可含20克脂肪，而蛋白质约为2。9克，所以属于高脂肪低蛋白性食物。
      高脂肪性食物易刺激胆囊，容易诱发胆绞痛，凡患有胆石症和胆囊炎者，不宜多食。 螃蟹 属于诱发病气之“发物”。如《本草衍义》中说：“此物极动风，体有风疾人，不可食。”《本草纲目》亦云：“发霍乱，动风。”螃蟹又是一味高胆固醇食品，据分析，每100克河蟹肉中含235毫克胆固醇，尤其是蟹黄，可高达466毫克。
      故宿有胆囊炎、胆石症之人，切勿多食。 虾子 为发风动疾的大发食物。如《随息居饮食谱》所说：“虾，发风动疾，生食尤甚，病人忌之。”《饮食须知》亦云：“多食动风助火，有病人勿食。”此外，虾子亦属高胆固醇食品，每100克虾子含胆固醇896毫克，比各种禽蛋含量还高。
      所以，胆囊炎、胆结石患者切勿多食，以防诱发胆绞痛。 蚶 其肉性温，味甘，能温中补气血。《随息居饮食谱》中说：“蚶，多食壅气，湿热盛者忌之。”胆囊炎与胆石症，其病机多为肝胆湿热内蕴所致，蚶肉甘温壅气，法当忌食。 白酒 性热，味辛，是一种辛烈刺激性饮料，有助湿生热之力。
      胆囊炎及胆结石患者若长饮多饮，势必加剧肝胆湿热之邪，加重或诱发病情，故当忌之。 人参 性温热，味甘苦，为甘温补气强壮食物，只宜于虚证，不宜于热证、实证。慢性胆囊炎、胆结石，尤其是在急性发作期，多为肝胆湿热内蕴所致，只应吃些清淡之物，切忌服食人参之类温补食品。
       此外，急慢性胆囊炎患者还应忌吃肥牛肉、猪大肠、猪皮、猪油等高脂肪食品，忌吃猪脑、羊脑、各种蛋黄、虾皮、蟹黄、鸡肝、鸭肝、鹅肝、猪肝、猪腰子等高胆固醇食物，忌吃芥末、生姜、葱、辣椒、茴香、肉桂、食茱萸、荜拨等辛辣香燥刺激性食品。
    2008-08-27 17:33:38
  • 不要吃生冷油腻的东西，本身老人也该注意的，再就是多吃温热性食物。像对肠胃不好的最好别吃，因为一旦加重肠胃的负担，同时也会抑制胆汁分泌，自然对胆囊炎的恢复也不利。
    2008-08-27 15:29:27
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