粉丝怎么做好吃清淡口味（粉丝怎么做好吃）

1、蟹块粉丝煲 原料：大闸蟹3只，水发粉丝350克，大白菜250克，小红椒3只，海鲜酱50克，干面粉、蒜泥、生姜、青葱、生抽、精盐、白糖、味精、黄酒各适量。

2、制作：(1)蟹洗净去杂，每只分切成8块，切面沾上干面粉；大白菜切成蟹块大小。

3、(2)炒锅加油10克，爆香蒜泥、姜末、椒丁，下海鲜酱炒香，推入粉丝、白菜炒匀，盛于煲中。

4、(3)炒锅另加油20克，爆香姜片、葱段，将蟹块沾粉面向下煎至金红色。

5、煎完烹酒略焖，盖于白菜、粉丝上。

6、(4)煲中加鲜汤250克，旺火煮沸，淋少许酒调味，改中火沸煮约5分钟，撒上葱末即成。

7、特点：鲜香微辣，蟹肉嫩，粉丝爽。

8、凉拌粉丝 做法： 粉丝，黑木耳用开水泡开，胡萝卜切细丝，用沸水烫熟。

9、蛋皮和黄瓜也切成细丝备用。

10、泡好的粉丝滤去水分稍稍剪断，以方便食用。

11、黑木耳也同样滤去水分，切成细丝。

12、早容器里放入所有材料，加调开的芝麻酱，酱油，香醋，麻油，一点点豆瓣酱，或者辣油和碾碎了的芝麻，将调料和材料均匀的拌开即可。

13、麻辣粉丝 原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 制法: 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。

14、用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。

15、特点: 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。

16、松仁粉丝的做法 原材料：松仁10克、干粉丝75克、生姜10克、葱5克。

17、调味料：牛油20克、豆瓣酱10克、盐5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。

18、做法： 松仁用油炸熟，干粉丝用湿水泡透，生姜去皮切粒，葱切花。

19、烧锅下牛油，放入姜粒、豆瓣酱炒香，加入发好抹干水份的粉丝炒透。

20、粉丝炒透后，再加入盐、味精、白糖、麻油、葱花、翻炒数次、淋入麻油出锅装碟，撒上松仁便可。

21、山东酸菜粉丝 材料：酸白菜一袋，木耳1朵 姜1片 辣椒两支 粉丝1把 调味料：花椒粒1／2大匙 糖1小匙 盐1／2小匙 素高汤1碗 香油少许 加工方法： 酸菜、木耳、姜、辣椒各切末，粉丝浸水泡软用剪刀剪段备用。

22、起1大匙油锅，用小火炒香花椒，将花椒粒取出；再爆香姜末，下酸菜入锅拌炒。

23、再加入木耳末、辣椒末、素高汤及粉丝同烧，以糖及盐调味，起锅前淋下香油即可。

24、酸辣粉丝汤 主 料： 粉丝约85克，肉丝约180克，甘笋丝、榨菜丝各1汤匙，冬菇4只，清水6杯，韭黄约85克。

25、配 料： 调味料：豆瓣酱1汤匙，镇江醋2汤匙， 盐1/2茶匙，鲜露1汤匙，生抽1茶匙，麻油少许。

26、做 法： 粉丝用清水浸半小时，略剪短度。

27、肉丝加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌匀。

28、冬菇浸软去蒂，切丝，韭黄切段。

29、清水煮滚加入肉丝及冬菇丝，候再滚起即将粉丝、甘笋丝、榨菜丝及调味料加入，再滚时洒上韭黄，即可。

30、蒜蓉粉丝蒸扇贝 主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝，蒜，姜少许，葱少许 调料：盐，生抽（可选），植物油 做法：粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。

31、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。

32、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

33、肉末粉丝煲 原料：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g,姜末10 g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g. 做法: 将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;粉丝用沸水浸泡至软.炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟，加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中，再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。

34、粉丝椰汁鳝片煲 主料： 黄鳝12两，粉丝2两，姜1片，干葱2棵，芫茜少许。

35、调料： 盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，椰汁3/4杯。

36、腌料： 生抽2茶匙。

37、做法： 粉丝洗净浸软滤干水份。

38、黄鳝起骨，放入大温水中拖水取出，用清水洗去粘液，滤干水份。

39、将鳝切段(2寸长)，加入腌料拌匀，放入热油中泡油后捞起，滤干油份。

40、干葱切粒与姜片同放入煲内，用少许油爆香，放入调味料、粉丝，将鳝片放面。

41、将上项材料用中火者至沸起，加入芜茜即可上桌供食。

42、可再以适量芫茜饰面。