咕噜肉(关于咕噜肉的基本详情介绍)
2024-07-04 21:01:51袁***
咕噜肉(关于咕噜肉的基本详情介绍):1、咕噜肉(Sweet and Sour Pork ),又名古老肉,是一道广东的传统特色名菜。2、此菜始?
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1、咕噜肉(Sweet and Sour Pork ),又名古老肉,是一道广东的传统特色名菜。
2、此菜始于清代。
3、当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。
4、广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。
5、糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。
6、外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期以来这两种称法并存。
7、此菜在国内外享有较高声誉。
8、市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
2024-07-04 21:01:51
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