醉青蟹怎么做?醉青蟹怎么做???????
2018-02-16 02:26:31小***
醉青蟹怎么做???????醉青蟹怎么做?醉青蟹怎么做???????:拿个大瓶子装进洗好的蟹,
倒进一半的老酒,一半的酱油,再放多点生姜,放糖,味精少量。
好象差不多了,就这些了吧。
盖好?
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2018-02-16 13:26:31
食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤。 主料:螃蟹750克 调料:盐15克 花椒5克姜5克 黄酒250克酱油15克 白砂糖5克 醉蟹的做法步骤 1。先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐。 2。备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准。
3。把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可。 原料配方 活蟹5公斤 黄酒5公斤 细盐600克 白糖250克 花椒2。5克 橘皮2。5克 制作方法 活蟹洗净、沥干,置于钵中,加入黄酒、细盐、白糖、花椒、橘皮,使蟹全部浸没。
钵上加盖。醉后3天即可食用。3~10天内品味最佳,醉时过长则蟹黄起沙,味道变咸。醉蟹最好选择125克左右新鲜雌蟹,死蟹有毒,切不可食用。如果满意请给好评,谢谢。
2018-02-16 10:26:31
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