双方签订的合同都是用扫描有效的吗

有效，只要是双方真实意思表示且不违反法律规定。但是如果从法律风险上说，仍建议采取书面原件的方式，以防发生纠纷的时候无法证明双方当时的合意，保障当事人的权益。
从证据角度来说，扫描件是图片，作为复印件的形式存在，从技术上可以被篡改，因此单单扫描件的证明效力是很低的。扫描件相当于复印件，仅凭此去打官司是很难得到法院支持。

法律依据：

《民法典》第四百九十条 【合同成立时间】当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。

法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。