火焙鱼（关于火焙鱼的基本详情介绍）

1、火焙鱼是湖南的传统名菜，属于湘菜系。

2、将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。

3、这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。

4、更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海，成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。