干贝做法大全（干贝做法）

1、虾仁干贝的做法 将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。

2、再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。

3、炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可。

4、蔬菜干贝 ）干贝洗净，擦干水分，表面撒少许盐。

5、准备葱蒜末各少许，家里能找到的几种蔬菜切小粒儿，我用的甜玉米粒，胡萝卜丁，尖椒丁。

6、也可以用红甜椒啦，绿甜椒啦，黄瓜丁啦，青豆子啦等等。

7、2）锅热油少许，烧热以后，把干贝的平面向下，一个一个放进去，等煎黄了以后，小心翻面，再煎另一面，两面都煎黄以后，取出放在盘子里备用。

8、2）锅热油，炒香葱蒜末，然后，倒入蔬菜丁，加盐翻炒，熟后盛出在一个大盘里，上面摆上煎好的干贝就好了。

9、绣球干贝的做法 水发干贝200克。

10、大虾肉100克、肥猪肉50克、净冬笋25克、菠菜心35克。

11、精盐12克、味精5克、绍酒30克。

12、葱姜汁20克、鸡蛋清25克、芝麻油15克、湿淀粉25克。