松花蛋（皮蛋）表面的花纹松花蛋表面的花纹是怎样产生的

松花蛋（皮蛋）表面的花纹松花蛋表面的花纹是怎样产生的：松花蛋又名皮蛋。当你敲掉松花蛋外头的那层泥，剥开蛋壳，就露出了一层青褐色、半透明的蛋白。再仔细瞧瞧，蛋白中?