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新买的铁锅为什么用钢丝球不管怎么洗总是黑黑的洗不干净？？新买的浙

2010-08-09 14:09:54l***
新买的浙江新田牌铁锅按照说明书操作，干烧100度，把里面的树脂薄膜去除，然后再用钢丝球镲洗，奇怪的是，我发现不论我用钢丝球洗多少遍，镲洗出来的水就是不会清，总是黑黑的，把我的手也弄的黑黑的，也不知道是不是我洗的次数还不够，还是怎么回事，用钢丝球能镲洗干净吗？还是这铁锅用钢丝球镲洗本来就是黑的？有行业高手能解答吗？谢谢！ 新买的铁锅为什么用钢丝球不管怎么洗总是黑黑的洗不干净？？新买的浙江新田牌铁锅按照说明书操作，干烧100度，把里面的树脂薄膜去除，然后再用钢丝球镲洗，奇怪的是，我?

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  • 新买的铁锅是要经过适当处理后才能用，否则易生锈，还会有铁锈味，但不是非要磨去一层，可以按如下方法处理。 第一步 磨 先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘，将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的过程中也将部分铁锈等除掉。钢丝球的磨擦力不够，不足以将表面的铸造灰磨掉，所以用旧砂轮最好 。 第二步 煮 用淘米水(以较浓为好)浸几小时(淘米水有弱酸性可帮助除锈)，再把此淘米水浇煮，可起到填充铁锅毛细孔的作用，如愿意可再进行一次打磨，可更好地去除铁锈。 第三步 炼 向锅内倒入少许食用油，将锅加温(以温度高些好)使热油浸透锅壁。目的是让热油渗透到铁锅的毛细孔，起填充和防锈作用。 取出废油弃之，将锅擦净，至此新锅使用前的准备即告完成。如果用肉皮等油脂在高温下擦拭也能起到同样作用。
    2010-08-09 20:23:15
  • 使用小窍门 ●新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。 ●铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。 ●用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。 ●不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆亦忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
    2010-08-09 14:31:18
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