请教蒸馒头和包子的时间网上看了许多这方面的资料，有的说大火10分

请教蒸馒头和包子的时间网上看了许多这方面的资料，有的说大火10分钟，有的说大火20分钟，还有的说大火30分钟。要是蒸20——30分钟都是用大火，那蒸锅里的水不就?