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黑椒牛排选用的原料与具体的做法

2006-12-06 17:36:17依***
黑椒牛排选用的原料与具体的做法黑椒牛排选用的原料与具体的做法：材料： 到家乐福或者pricemart都有牛外脊卖 就是那种32元/500克的，千万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的16?

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  •   材料： 到家乐福或者pricemart都有牛外脊卖 就是那种32元/500克的，千万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的16元/500克的紫洋葱一只，生菜一棵，进口柠檬一只，西红柿两只，尽量好一点的奶油沙拉 一种叫做tarregon的小草末状的调料，还有小茴香，这两种东东家乐福或者 pricemart都有卖，在进口调料里面找，包装貌似味好美黑胡椒粉小瓶。
       做法： 将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入 然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家要是有30年的whiskey也可以放一点儿，注意，酒不要放多），洋葱丝适量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，这就要看你在烧菜方面的天赋了将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿 在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块 盛在大碗中等会儿拌沙拉 然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以 油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的 要吃更生的或者更熟的调时间就可以 牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉 最后将柠檬汁挤几滴到牛排上 然后赶紧趁热吃，我个人建议就在厨房吃，因为一旦有一点凉了味道就差的多 吃完一块再煎下一块。
      这时候旁边最好有一只海豹帮你把沙拉拌好，可以加一些 糖在沙拉里，不要吝惜沙拉酱，好乐门的比邱比的好吃一点儿 要是能亲自进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛排是怎么做的以及他们用的调料 该有多么好啊 不过此种海豹享用之特级牛排味道很不错，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在 牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能够天天享用，而且一块怎么也吃不过瘾 还是自己做，想吃多少就吃多少。
       建议平底锅要买好一点的，厨房条件好一点，不然全没了西餐的气氛 参考文献：PLU@SMTH 。
    2006-12-06 17:40:53
  • 材料：牛排、洋葱切丝半个，黑胡椒粉1茶匙，黄油一两片，奶油半杯，鲜蘑菇（随个人喜欢而量行），生粉，蒜末，青菜 牛排调料：嫩肉粉（随牛排量而定），糖1茶匙，蚝油一茶匙，生抽半茶匙，油半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐1/3茶匙 做法：牛排用排专用锤或刀背打松，拌调料掩2个小时， 青菜在锅里用开水烫一下即装盘 浓汁：在锅里放入黄油和奶油，当两者都化掉时放入蘑菇片，炒得香香时放入蒜末、蚝油、生抽、盐、生粉、水、黑胡椒粉，然后就会闻到一股令人陶醉的香味啦！ 然后将牛排放入锅里用黄油煎，或者用油煎 最后在牛排上倒入浓汁.
    2006-12-06 17:59:31
  • 简单制作方法：牛排先要用锤子锤好，厚度要均匀，然后加葱，姜，蒜，西芹，胡萝卜，黑椒等佐料研制 再做好黑椒汁备用 将研好的牛排下锅煎制，最后用黑椒汁淋上 即可！！！
    2006-12-06 17:45:28
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