选购优质大米的技巧有哪些呢？
2016-12-21 15:50:53王***
选购优质大米的技巧有哪些呢？选购优质大米的技巧有哪些呢？：
选购优质大米的技巧如下：
（1）米粒的硬度是由所含蛋白质决定的，蛋白质含量越高， 米粒的硬度越强，透明度也越好。一般新米比陈?
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米粒表面呈灰粉 状或有白道沟纹的米是陈 米，同时，闻一闻大米的 气味是否正常，如有发霉 气味说明是陈米。 （3）腹白是大米腹部不透明的白斑，腹白 越大说明含蛋白质越少，含淀粉较多。一般 含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻 谷，腹白较大。
（4）米粒变黄可能是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学变化，也可能是由米粒中的微生物引起的，黄粒米的香味和口感较差。 （5）爆腰是大米在干燥过程中发生急热，致使内外失去平衡，米粒上出现一条或更多条横裂纹的现象。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。
（6）在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
2016-12-21 16:16:53
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