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电饼铛怎么做发面芝麻千层饼

2018-06-04 02:09:46那***
电饼铛怎么做发面芝麻千层饼：主料面粉300克 温水160克 干酵母4克 碱水适量 辅料黑芝麻10?

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  •   主料
    面粉300克 温水160克
    干酵母4克 碱水适量
    辅料
    黑芝麻100克 荤油40克
    白糖30克
    芝麻馅发面千层饼的做法步骤
    做馅
    1。
       将黑芝麻小火炒熟后，用擀面杖碾碎。
    2。 加入荤油与白糖，充分拌匀即成。
    做皮
    1。 将酵母放入温水（60度以下）中，化匀。
    2。 将面粉放入盆中，将混有酵母的水缓缓倒入，一边倒一边用筷子延一个方面搅拌，呈大雪花状后，揉成光滑地面团；在盆上盖一块湿布，将盆放入设置成30度、下火的烤箱中，在烤箱下层放一盆水，进行发酵。
      
    3。 待面团发成两倍大时（用手指按下去不会发弹），取出，加适量碱水（不加也行，不过加了面会更香，碱水不要一次加入，可以用手沾一点揉几下）将面团重新揉至光滑。
    4。 将面团搓成长条，切成约50克/个的剂。
      
    5。 将面剂擀成牛舌状，在面上先刷一层荤油，再均匀撒上一层薄粉（便于成品起层）。
    6。 将面自远到近卷成长条状。
    7。 将面卷的两头往中间折起成三层。
    8。 按压扁，并擀成圆形。
      
    9。 放入芝麻馅，以包包子的手法收口，收口朝下，盖上湿布静置20分钟
    10。 将面团压扁，在上面刷一层水，用手取起倒放入装有芝麻的盘子，轻压，使芝麻附于其表。
    11。 取平锅，在锅底刷上一层薄油，微火，将饼坯放入（芝麻面朝下），盖上盖，待饼完全发起，芝麻面发黄后，翻面，盖上盖再焖烤至此面发黄即成。
      
    2018-06-04 04:23:55
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