醪糟是什么吃的（醪糟是什么）

老枣，又称米酒，是用酒酿造的。醪糟是由糯米经浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵而成。酒酿历史悠久，富含人体所需的多种氨基酸，被称为“液体糕”。酒酿可以单独食用，也可以用来烹饪或制作甜点。比如可以搭配汤圆做一个汤圆，又快又好吃。

老灶就是我们常说的米酒，是汉族传统的特产酒。酒酿是由糯米经发酵制成的。糯米洗净，浸泡过夜。然后放入蒸笼中蒸透。把蒸好的糯米铺开，淋上凉水降温。待温度降至30-40时，按比例拌好酒曲，中间挖一个小洞。封口后就可以等待发酵了。

酒酿历史悠久。早在公元前1000年左右，中国就有了发酵酿造技术。酒醅中含有十余种氨基酸，每升酒醅中赖氨酸含量极高，被人们称为“液体饼”。多吃酒醅可以增进食欲，帮助消化，消暑解渴等。非常适合中老年人或者孕妇，在家吃醅也非常方便简单。

桂花汤圆

1.清水烧开，放入小圆煮。烹饪过程中不断搅拌，防止粘锅。

2.小圆煮好后，取出备用。

3.加入醪糟，撒上桂花就大功告成了。