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怎样降低水的冰点

2008-01-15 23:34:47大***
怎样降低水的冰点：最简单的办法，加糖或盐?

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  • 最简单的办法，加糖或盐
    2008-01-16 20:31:28
  •   你好! 你注意过没有，用锅烧开水的时候，加热一会，就 会看到锅底附近出现许多小泡泡，随着温度不断升高， 泡泡越来越大。这是因为壶底受热快，紧挨壶底的水首 先变成水蒸气，在水中形成泡泡；同时，原来溶解在水 中的空气，也因受热析出、膨胀而形成小气泡，周围的 热水又会向小气泡里蒸发水蒸气，使气泡慢慢变大。
      当 加热到一定的温度时，水中这些气泡变得相当大，由于 浮力作用就会上升，升到水面便破裂开来。这种在液体 内部和表面同时进行的急剧的气化现象，就叫做沸腾。 这时，我们就说水烧开了。水沸腾时的温度叫做水的沸点， 我们平常说“水的沸点是100℃”，那是指在一个大气压下 （101。
      5Kpa）水沸腾时的温度。那么水的沸点是不是一成 不变呢？不是的。水的沸点是随大气压强的变化而变化的 ：气压增大了，沸点就升高。因为水面上的大气压力，总 是要阻止水分子蒸发出来，所以气压升高的时候，水要化 成水蒸气必须有更高的温度。
      一般在海拔不高的地面上， 大气压强基本上是一个大气压。低于海平面的地方（如很 深的矿井），气压高于一个大气压，在那里烧水，水的沸 点要升高，据测定，深度增加一公里，水的沸点就提高3度。 相反，气压减小，沸点也就降低。如海拔越高的地方，空 气越稀薄，气压也越低，这个地方水的沸点就降低了。
      在 世界之巅的珠穆朗玛峰上烧水，只要烧到73。5℃，水就被 烧“开”了。这样的“开水”，不能把饭菜煮熟，也不能 杀死某些细菌。因此，地质工作者和登山队员在高山上工 作时，都要使用高压炊具——高压锅。它是利用高压下沸 点升高的原理制成的。
      密封的锅盖使锅内的蒸气无法逸出， 因此气压增大，沸点提高，饭菜就熟得快了。 接下来是冰点，因为这里讨论的是水(液态)而非冰(固态)。 热力学上的冰点是根据水中固、液两相共存时的温度 确定的，在标准大气压下为0℃。 如果是单就纯水来说, 压力会导致冰点的降低。
      （但 导致沸点的上升！！）另外，添加水溶性物质,例如盐，也 是方法之一 ，因为任何物质溶于水时，都会降低水的冰点 （0℃）。至于温度可降低多少, 这需实验来说明。 在现实的情况下,是否有凝结核,是个重要因素,有人 向个长者请教,他说:若是纯水,全无杂质,在一般大气压力 下, 甚至水温降至零下40度,水仍可维持液态而不结冰, 这是"过冷"（supercooled water）。
      他又问:如果这"过冷"水,突然受到扰动,是否会瞬间结冰? 长者回答说:不会。（！！） 载自： 。
    2008-01-16 07:41:54
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