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天津耳朵眼炸糕为什么比北京的炸糕颜色较浅(发白)

2008-12-01 11:22:44京***
天津耳朵眼炸糕为什么比北京的炸糕颜色较浅(发白)。天津耳朵眼炸糕为什么比北京的炸糕颜色较浅(发白)。:你好: ——天津耳朵眼炸糕,是天津的“三绝”之一(另两个是:十八街麻花,狗不理包子)。成品炸糕的颜色,与使?

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  • 你好: ——天津耳朵眼炸糕,是天津的“三绝”之一(另两个是:十八街麻花,狗不理包子)。成品炸糕的颜色,与使用的食油品种、油的新鲜程度,和炸扎制的时间有关。 记得上世纪60年代以前,耳朵眼炸糕是用“香油”炸制的,颜色较深,味道鲜美......可惜,现在见不到了......
    2008-12-01 20:35:19
  • 因为用的油比较新鲜,不用陈油
    2008-12-07 21:08:55
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