花椒大料各种用法（花椒大料怎么用）

花椒味道比较麻，可以用来除异味，增加香味。花椒的常用用法是炒锅。比如炒菜时，往炒锅里放几粒花椒粒留油炒菜，菜闻起来很香。炒花椒油，使菜香；做椒盐在辣椒叶嫩的时候蘸着吃或者腌制咸菜，风味独特。八角是厚菜不可或缺的调料。适用于烹调、炖煮肉类和禽类，能充分水解，使肉质更加醇香。

一、花椒大料的用法

花椒和大料是厨房常用的调料。花椒用途广泛。其果皮中含有大量挥发性芳香油，是制作香精的原料。又辣又香，也是最好的调料，尤其是红辣椒，有些地方是花椒的代名词。花椒中的青椒和花椒在川菜中占有重要地位。此外，它还是一种珍贵的药材，具有消毒杀菌的作用。

茴芹是一种香料，所以可以增加菜肴的风味，尤其是肉类和家禽。经过长时间的烹饪，八角可以在肉中充分水解，可以使八角的香味充分散发，使肉质更加醇厚。腌制鸡蛋时，加入八角也能使其味道独特。