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米钱的肉帽子怎么做？以前在昆明只喜欢吃米线，但没有注意过肉帽子的

2005-07-30 10:37:57花***
以前在昆明只喜欢吃米线，但没有注意过肉帽子的做法，记得做好了可以放好长时间的，我在外地，只会做油辣椒，不会做肉帽子，请大家教教我吧，要知道，在深圳可是难得见到云南人的啊米钱的肉帽子怎么做？以前在昆明只喜欢吃米线，但没有注意过肉帽子的做法，记得做好了可以放好长时间的，我在外地，只会做油辣椒，不会做肉帽子，请大家教教我吧，要知道，?

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  • 五花肉，沼通酱，郫县豆瓣酱。拓东酱油。草果，花椒， 五花肉切成丁，油过熟，草果，花椒两种酱先炒香，下肉，不停的炒（一停就糊）变色下酱油，少许水，盖上盖 小火焖~~~~` 肉有点干了，成酱红色而且油很多时基本就OK`~~~
    2005-07-30 16:44:15
  • 做“炸酱肉冒”的方法： 原料：猪肉500克，七甸老酱或昭通酱或什锦酱，酱油等。 方法：将五花肉或前腿肉磨碎，100克左右的酱加少量的水和少许酱油调稀待用。油锅7－8成热时，放进磨肉翻炒至水份干，将调好的酱放进锅中，翻炒拌匀出油成酱红色即可。如要存放的时间长一点，可多炒干一些，所以称之为：“炸酱肉冒”。
    2005-08-01 09:46:25
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