保证金不退还如何起诉

因保证金退还产生纠纷的，如果合同有约定，按合同约定处理，没有约定的，双方可以协商处理，协商不成可向法院起诉。
写好起诉状,收集相关证据,然后携带起诉状、身份证、与诉讼相关的证据然后向有管辖权的人民法院起诉。
如果是劳动合同，根据《劳动合同法》的规定是不能收取保证金的，建议向劳动监察部门投诉。
《民法典》第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
《劳动合同法》第九条：用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。