正宗椰子鸡制作流程（正宗椰子鸡的做法）

将准备好的鸡肉和老椰肉混合(只有这样，椰子油才能渗透到鸡肉和汤中，使其风味更独特)。洗净，切成小块，将鸡肉放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫，取出。然后，放入鸡肉、椰肉、红枣、生姜等。另起锅，加入适量椰汁和水，大火烧开，转小火煮40-60分钟后出锅，加盐调味。

一、 正宗椰子鸡的做法

做鸡椰，先将购买的鸡清洗干净，切成小块备用，再准备姜片、老椰条、去核红枣，然后将切好的鸡和水倒入锅中煮沸，撇去水面浮沫，再将鸡捞出。

然后准备一个砂锅，将鸡块、姜片、老椰肉、红枣、清水、椰汁依次倒入砂锅中，用武火将锅里的汤烧开，撇去浮沫，再用文火炖40-60分钟，加盐调味。

这是海南的一道名菜，鸡椰。这是一道非常有营养的菜。经常食用有补气生津、清热补虚的作用。在制作的过程中，可以选择乌鸡来制作，这样做出来的鸡椰会更有营养。此外，鸡肉椰子的烹饪时间与鸡肉的嫩度有很大关系。如果鸡肉很嫩，你不需要煮40-60分钟。