麦芽（关于麦芽的基本详情介绍）

1、麦芽是禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。

2、麦芽药性平和，味甘。

3、归脾、胃、肝经。

4、麦芽的化学成分包括淀粉酶、大麦芽碱、磷脂、蛋白分解酶、麦黄酮、维生素B、葡萄糖、麦芽糖、维生素C等。

5、其中，淀粉酶是主要发挥作用的成分。