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冬蜜结晶好不好？冬蜜如何食用?

2013-12-06 07:40:24
冬蜜结晶好不好？冬蜜如何食用?：一到冬季，很多品种的蜂蜜都会出现结晶，有些人会认为这是掺入了白糖，其实这是一种误会。蜂蜜近似于饱和溶液，在温度较低时，过多溶质就?

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  • 一到冬季，很多品种的蜂蜜都会出现结晶，有些人会认为这是掺入了白糖，其实这是一种误会。蜂蜜近似于饱和溶液，在温度较低时，过多溶质就会析出，出现结晶现象。 蜂蜜结晶是一种物理现象，化学成分、营养价值都未发生变化，不影响蜂蜜的质量。析出的晶体是葡萄糖，而不是白糖（这种晶体在口中会容易溶化，甜度不如白糖，并且有蜜香味）。 蜂蜜结晶除与气温有关外，还与蜂蜜的种类、含水量有关。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易结晶，如...
    等*** 2013-12-06 11:42:20
  • 广义上的冬蜜指的是在冬季收获的蜂蜜，因地域不同，冬蜜的主要花种也不尽相同，但是以百花蜜为好。因为冬季空气干燥，此时的巢蜜浓度比其他季节收获的巢蜜都要高，所以质量较好，且传统土法养蜂一般在冬至前后割蜜，故名冬蜜。 狭义上的冬蜜特指鹅掌柴花蜜，是南方特有冬季蜜种。 纯天然不经过加工的冬蜜颜色和形态随着气温的升高会有较大的变化,这是无法改变的物理变化过程!刚采集下来时晶莹剔透,第3天开始结为奶白色,等到...
    2013-12-07 08:50:13
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