用人单位是否可以以实物冲抵工资？

酒厂的做法是违法的，你可向当地劳动行政部门申请调解或直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。根据《劳动部关于印发《工资支付暂行规定》的通知》，工资应当以法定货币支付。不得以实物及有价证券替代货币支付。根据《中华人民共和国劳动法》，劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训的权利、享受社会保险和福利的权利、提请劳动争议处理的权利以及法律规定的其他劳动权利。 劳动者应当完成劳动任务，提高职业技能，执行劳动安全卫生规程，遵守劳动纪律和职业道德。