歌剧院蛋糕（关于歌剧院蛋糕的基本详情介绍）

1、主料：杏仁粉66g,糖粉66g,低筋面粉20g,全蛋2个，蛋白66g,无盐奶油13g,砂糖13g。

2、镜面：巧克力甘那许。

3、巧克力甘那许 材料：巧克力50g,牛奶24cc,鲜奶油24cc。

4、咖啡奶油馅 材料：蛋黄2个，砂糖66g,水20cc,无盐奶油100g，咖啡少许。

5、糖浆 材料：砂糖60g，水200cc，即溶咖啡1匙。