米凉粉的做法与配方（黑凉粉的做法）

1、关于黑凉粉只知道是用鸡豆做的。

2、鸡豆是特有的一种小豆类，富含淀粉等营养物质，是制作丽江特色黑凉粉的原料。

3、【品名】 黑凉粉 【配料】凉粉草（仙草）、优质精淀粉 本品500克配水2500克(可根据1:5比例缩小量)入适量蔗糖、蜂蜜或其它自己喜爱的饮品和足量清水，与白凉粉一起搅拌均匀，不见核状物后搅拌煮沸。

4、静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状后即可食用，冷冻后食用风味更佳! 入口爽滑、老少皆宜、是四季使用的纯天然食品。

5、功用: 清热消暑，利湿凉血。

6、用于感冒，烦渴，糖尿病，湿火骨痛，高血压病。

7、性味: 甘、淡、微涩，凉 做法: 根据凉粉和清水1:5的比例放在容器里一起搅拌均匀,其间可加入适量的砂糖、蜂蜜或其它自己喜爱的饮品(也可切细后在调味),搅拌至不见颗粒状 倒入锅中,边搅拌边煮,沸腾后,静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状 倒入餐盘前,如有粘锅,可用牙签在边缘挑一圈. 装盘后,确认已冷却,可以根据自己喜爱的形状切细.就可以吃的啦. 如是做凉拌的,在1步骤中可不要加入砂糖等,原味的就可以,等装盘切细后,再加入自己喜爱的调味品和蔬菜一起凉拌就可以了.