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安徽农家咸味香肠的做法？安徽农家咸味香肠的做法

2014-01-21 19:23:28蓝***
安徽农家咸味香肠的做法安徽农家咸味香肠的做法？安徽农家咸味香肠的做法：你好，咸味香肠的做法：主料牛腱子500克 五花肉500克辅料红葱头1个香芹1克调料食盐6克姜3克 黑胡椒汁50毫?

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  •   你好，咸味香肠的做法：主料牛腱子500克 五花肉500克辅料红葱头1个香芹1克调料食盐6克姜3克 黑胡椒汁50毫升 白酒15毫升百里香1克白糖6克 1。牛肉洗净、五花肉去皮洗净，两种肉用冷水浸泡出血水。反复冲洗至水无血色，切成0。5厘米的小丁 2。
      洋葱洗净切成0。5厘米的小丁，放入炒锅，炒出水分至洋葱颜色变黄。（尽量多的炒出水份） 3。准备亨氏黑胡椒汁50ML 高度白酒15ML（我用的白牛二 ） 百里香1克 阿里根奴1克 欧芹1克 盐8克姜米3克 白糖6克 4。将所有调料放入切好的肉中，搅拌均匀，盖上保鲜膜。
      放入冰箱30分钟 5。冷水浸泡盐渍肠衣2个小时以上。（我早晨泡的，下午4点灌的肠，大概有8个小时） 6。浸泡好的肠衣罐上水，检查有无破损的地方。破的地方剪掉 7。将检查好的肠衣套在灌肠器上。（没有灌肠器，可以用矿泉水制作一个简易灌肠器 ） 8。
      灌制香肠，根据自己需要的长度打结儿即可 9。检查灌好的香肠，发现有进入空气的地方，用针扎几下，排出空气 10。放入塑料袋中。抽出空气。封住袋口。（如果没有封口机，也可以将灌好的香肠，放入乐扣保鲜盒里，就放一层，盖好盖子，放入水中，半小时后取出将肠翻面。
      ） 11。放入80度的热水中，开小火，让水保持70~80度之间浸泡一个小时左右 12。从热水中取出香肠，自然放凉。然后放入冰箱冷冻 13。吃的时候。用小火将肠表皮煎至金黄即可 （诚心做答，觉得满意，希望给好评，谢谢采纳)。
    2014-01-22 10:37:03
  • 主要原料：新鲜猪前腿肉、特制食盐、白砂糖、麻辣鲜、白酒、腐乳汁。晒制香肠，主要采用阳光直晒，辅以阴干，口感绝佳！优质的安徽徽式香肠最大的特点就是优质的猪肉，我们精选最适合做香肠的新鲜猪前腿肉，七分瘦三分肥，猪来自肥西本地产的土猪
    2014-01-22 09:11:38
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