蒜香炒干鱿鱼怎么做

1、主料：鱿鱼干1条、紫皮洋葱1颗。

2、辅料：干辣椒5个、小米椒3个、大蒜6粒、生姜2片、花椒20粒、熟白芝麻1勺、油适量、豆瓣酱2勺、蒸鱼豉油1勺。

3、鱿鱼干用温水泡发。

4、泡发好的鱿鱼干，去掉杂质，切条。

5、小米椒切段，生姜切处，大蒜去皮，洋葱切丝。

6、另起油锅，注入油，烧至3成热时，下干辣椒，小米椒，生姜，花椒，大蒜翻炒。

7、炒到小米椒略变色后，下豆瓣酱翻炒。

8、炒出酱香味，入焯水后的鱿鱼干。

9、炒至鱿鱼干裹满酱汁。

10、加入适量清水。

11、焖约5分钟左右，加入蒸鱼豉油1勺。

12、汤汁半干时，入洋葱丝。

13、翻炒至洋葱半透明。

14、撒入适量熟白芝麻，炒匀后关火出锅，即可。