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草菇保鲜草菇如何才能长久保鲜啊

2018-04-12 03:00:13姜***
草菇如何才能长久保鲜啊草菇保鲜草菇如何才能长久保鲜啊:提供一个官方资料参考: 草菇的保鲜法: (中国食品科技网 ) 草菇的后熟作用非常明显,可在采收后很快开伞,所以保鲜?

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  • 提供一个官方资料参考: 草菇的保鲜法: (中国食品科技网 ) 草菇的后熟作用非常明显,可在采收后很快开伞,所以保鲜比较困难。一般采用以下方法保鲜: 1. 速冻保鲜 在温度处于-20℃左右时,使清洗好的草菇迅速冷冻,并在这个温度下保存,可以保持3个月左右,使草菇的味道、色泽基本不变。 2. 辐射保鲜 用放射性钴60约1 500戈剂量辐射处理草菇,可以使草菇保持新鲜,但温度要处于10℃左右为好。 草菇的保鲜是比较困难的,用在小批量时,也不易操作,这时,可以采用利用(0.05%)稀盐酸淹泡,草菇与盐酸液比例为1∶1.2,并且在低温下运输,待使用或销售时,可用清水冲洗干净即可。
    2018-04-12 04:03:13
  • 放在冰箱的冷冻室里速冻保鲜: 在温度处于-20℃左右时,使清洗好的草菇迅速冷冻,并在这个温度下保存,可以保持3个月左右,使草菇的味道、色泽基本不变。
    2018-04-12 06:03:13
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