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药用真菌生存主要需要有哪几种营养物质？

2016-12-15 17:48:01曾***
药用真菌生存主要需要有哪几种营养物质？药用真菌生存主要需要有哪几种营养物质？：不论药用真菌属于何种营养类型，对营养元素的需要是基本相同的。为了维持菌体的生长和子实体的形成，都要不断地从环境中 摄取碳?

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  •   不论药用真菌属于何种营养类型，对营养元素的需要是基本相同的。为了维持菌体的生长和子实体的形成，都要不断地从环境中 摄取碳源、氮源、无机盐和生长素类等营养物质。(1) 碳源提供细胞和新陈代谢产物中碳素来源的营养物质成 为碳源，它是构成细胞结构物质和供给药用真菌生长繁殖所需要的能量及其代谢调节物质。
      碳源是药用真菌最重要的营养之一。主要 碳源为单糖、寡糖、多糖、有机酸、醇等，氨基酸既做氮源，有时 也做碳源。葡萄糖、麦芽糖、蔗糖等可以被直接吸收利用。而大分子的淀粉、纤维素、半纤维素、果胶、木质素等，需经过菌体细胞 分泌的各种水解酶，将它们分解成可溶性糖及其他小分午物质后， 才能被很好地吸收利用。
      木屑、作物秸秆、棉籽壳等农副产品的下脚料，均含有纤维素、半纤维素和木质素，晒干后都可以用于栽培目前生产的大多数 药用真菌种类。所选用栽培材料只是物理、化学的性状不同，取材 难易，成本价格问题而已。药用真菌吸收的碳素营养大约20%用于合成细胞，80%被用于维持生命活动所需要的能量。
      (2) 氮源凡能提供药用真菌生长发育所需要氮素的营养物 质，称为氮源。氮素是构成药用真菌菌体蛋白质、核酸及酶类的主要成分。因此，对氮素营养的需要量也比较大。药用真菌菌丝体能 直接吸收氨基酸、尿素、铵盐等小分子化合物，而大分子的蛋白质 则需要通过蛋白酶将其水解成氨基酸或氨后才能被吸收。
      通常有机氮源优于无机氮源。药用真菌在营养生长阶段需要氮量要多些，而 在子实体发育阶段需要氮量要少些。因此，在药用真菌生长发育的 不同阶段，应注意适当的碳源、氮源比例。严格地讲，C/N是指培养基中所含的碳原子的量与氮原子的量之比。一般在营养生长阶段的碳氮比例（C/N)以20:1为宜，在生殖生长阶段，即形成子 实体时期的碳氮比以（30〜40) : 1为好。
      (3) 无机盐药用真菌生长发育还需要适量的矿质元素，这些 矿质元素又可分为大量元素和微量元素两种类型。大量元素有磷、硫、镁、钾、钙等，它们参与细胞结构物质的组成、酶的组成，维持酶的作用、能量的转移，控制原生质的胶体状态和调节细胞的渗 透压等。
      微量元素包括铁、铜、锌、锰、硼、钴、钼等，它们多数 是酶活性基的组成成分或是酶的激活剂，需求量很少。(4) 生长素类生长素类物质就其化学结构和生理功能而言， 是指维生素类和核酸类。它们的需要量虽很小，但不可缺少。如硫胺素、核黄素、泛酸、叶酸、烟酸、吡哆醇和生物素等。
      马铃薯、麸皮、米糠、麦芽和酵母中都含有丰富的维生素，用这类原料配制培养基时就不必另外加维生素。维生素不耐高温，在 120°C以上时易被破坏，因此在培养基灭菌时需防止温度过高。
    2016-12-15 18:22:01
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