草莓罐头制作生产工艺是怎样的？
2023-02-08 07:10:04
草莓罐头制作生产工艺是怎样的？：工艺流程：选果→清洗→预煮→装罐→排气→封罐→擦罐→入库。操作要点：1.选择成熟度在80-90%的新鲜草莓果实，去掉烂掉、有病虫?
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工艺流程：选果→清洗→预煮→装罐→排气→封罐→擦罐→入库。操作要点：1.选择成熟度在80-90%的新鲜草莓果实，去掉烂掉、有病虫害、过生或过熟的果实。2.将果梗清洗干净，剥去萼片，用清水冲洗果实，或先用漂白粉溶液浸泡，再用清水冲洗干净，洗净后沥干。3.预先将水烧开，倒入草莓，煮至果肉软而不烂。4.趁热将软化的果肉汁装罐。5.采用加热排气的方式排气处理。6.然后封罐，要求罐体中心温度不低于80摄氏度...
2023-02-08 07:14:36
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